Chorba frik aux légumes ou soupe algérienne au blé vert concassé – Thermorientalix

Recipe

Mixer la coriandre 3svit7 et réserver

mixer l’oignon et l’ail 5svit5

Racler les parois du bol et ajouter la viande

ajouter les tomates concassées

ajouter les épices et le sel

ajouter l’huile

Ajouter les légumes coupés en tronçons

faire rissoler 5min/120•/cuillère sens inverse

retirer la viande et l’ajouter aux pois-chiches cuits dans le panier et placer-le dans le bol

recouvrir la viande d’eau jusqu’au niveau maximal soit 2,2l

profiter de la cuisson de la soupe pour cuire des legûmes dans le varoma.

cuire 20min/varoma/vit1

Retirer la varoma si les légumes sont cuits

Placer le gobelet et mixer les légumes 30s vit8 progressivement

verser le contenu du panier dans le bol

ajouter le reste des ingrédients: frik rincé au moins 3 fois, la menthe séchée, la coriandre réservée, le piment, et les boulettes

Cuire 20 min/100•/cuillère sens inverse

Servir la soupe arrosée d’un filet de citron et parsemer de coriandre ciselée, accompagnée de galette ou pain semoule.

variantes:

– remplacer les tomates concassées par de la purée de tomates ou  4 tomates et 1CS de concentré de tomate

– remplacer le frik par des vermicelles, langue d’oiseau, boule de plombs, dans ce cas une cuisson de 10min suffira.

– les boulettes, le piment et les légumes sont facultatifs.

conseils: si vous optez pour des pois-chiches si en boîte ou en conserve, ajouter-les à la dernière cuisson. Si pois-chiches trempés la veille, les cuire de préférence et les ajouter à la première cuisson.