Chorba frik aux légumes ou soupe algérienne au blé vert concassé

Mixer la coriandre 3svit7 et réserver

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mixer l’oignon et l’ail 5svit5

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Racler les parois du bol et ajouter la viande

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ajouter les tomates concassées

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ajouter les épices et le sel

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ajouter l’huile

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Ajouter les légumes coupés en tronçons

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faire rissoler 5min/120•/cuillère sens inverse

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retirer la viande et l’ajouter aux pois-chiches cuits dans le panier et placer-le dans le bol

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recouvrir la viande d’eau jusqu’au niveau maximal soit 2,2l

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profiter de la cuisson de la soupe pour cuire des legûmes dans le varoma.

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cuire 20min/varoma/vit1

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Retirer la varoma si les légumes sont cuits

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Placer le gobelet et mixer les légumes 30s vit8 progressivement

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verser le contenu du panier dans le bol

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ajouter le reste des ingrédients: frik rincé au moins 3 fois, la menthe séchée, la coriandre réservée, le piment, et les boulettes

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Cuire 20 min/100•/cuillère sens inverse

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Servir la soupe arrosée d’un filet de citron et parsemer de coriandre ciselée, accompagnée de galette ou pain semoule.

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variantes:

– remplacer les tomates concassées par de la purée de tomates ou  4 tomates et 1CS de concentré de tomate

– remplacer le frik par des vermicelles, langue d’oiseau, boule de plombs, dans ce cas une cuisson de 10min suffira.

– les boulettes, le piment et les légumes sont facultatifs.

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conseils: si vous optez pour des pois-chiches si en boîte ou en conserve, ajouter-les à la dernière cuisson. Si pois-chiches trempés la veille, les cuire de préférence et les ajouter à la première cuisson.