Bavaroise aux 3 chocolats et croustillant praliné.
C’est un dessert ou gâteau qui émerveillera vos convives par la superposition des 3 couches de chocolat de manière uniforme.
Et si je vous disais qu’il est super facile à faire, vous ne me croirez pas!!! 🤪
Il faut juste avoir de la patience entre chaque bavaroise pour qu’elle refroidisse mais cela vaut le coup! J’ai du passer 2h30 pour le réaliser y compris le refroidissement.
Cuisson de 8min pour chaque bavaroise, pas de cuisson pour  le croustillant praliné, et attente de 30min entre chaque bavaroise.
A noter, j’ai choisit un croustillant à la place de la génoise mais la génoise est bien choisie pour l’accord avec la bavaroise qui est moelleuse.
Si je dois le refaire, ce sera avec la génoise .
A noter, j’ai pris 2 feuilles de gélatine de 3g, si vous utilisez les Vahiné, seulement 2g donc en mettre 3! .
C’est une recette vraiment très facile. On utilise les mêmes ingrédients pour les 3 bavaroises, sauf le chocolat.
Ce sont donc 3 opérations qui se répètent.
C’est un gâteau qui doit congeler et être décongelé au moins 3h au frigo avant de servir.
Ce bavarois a été réalisé dans le moule tablette de Guy Demarle, mais vous pourrez le réaliser dans un cercle à pâtisserie de 20cm. Dans ce cas, vous commencerez par la base, le croustillant, puis superposez les 3 couches selon les étapes ci-dessous, puis décorer de copeaux, ou soupoudrer de cacao amer.