Pain pide – Thermorientalix

Recipe

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Le pide, prononcé pidé en turc, est un pain turc savoureux, moelleux et léger à souhait! Le lait et le yaourt, entre autre, contenu dans la pâte lui donne un goût brioché. Sa mie est moelleuse et alvéolée. Tellement moelleux qu’il se conserve plusieurs jours s’il en reste!

Ingrédients

  • 450g de farine
  • 250g de lait
  • 20g de levure fraîche
  • 1CS de sucre
  • 1 œuf
  • 30g d’huile d’olive
  • 1cc sel bombée
  • 50g de yaourt nature
  • Dorure:
  • 1 jaune d’œuf
  • 1/2cc de lait
  • 1/2cc d’huile

Etapes

  • Etape 1

    Mette la levure, le lait et le sucre dans le bol

  • Etape 2

    chauffer 2min/37•/vit1 et mixer 5svit5

  • Etape 3

    ajouter le reste des ingrédients

  • Etape 4
  • Etape 5

    laisser la pâte doubler de volume

  • Etape 6

    la dégazer et former un grand pain ou 2 pains moyens

  • Etape 7

    faire un quadrillage avec vos doigts ( index, majeur et annulaire ) huilés ou d’autres des trous avec vos doigts huiles sur tout le pain

  • Etape 8

    laisser à nouveau pousser 15 à 30min et badigeonner du mélange jaune d’œuf-lai-huile et parsemer de graines

  • Etape 9