Mettre le fouet, ajouter 4 gros oeufs et 120g de sucre et fouetter 8min/50/vit4
Puis refroidir en programmant 5min vit4.
Préchauffer le four à 180.
Ajouter 120g de farine tamisée au préalable et mixer 6s vit3.
Retirer le fouet et verser dans votre moule beurré et fariné.
Enfourner 25min environ à 180.
Laisser refroidir dans le moule 10min et démouler, couper en 2 et réserver.
Mettre 80g de chocolat blanc dans le bol lavé et séché, et mixer 10s vit8 et faire fondre 3min/50/vit1.
Ajouter 250g de mascarpone et mixer 20s vit4. Réserver au frais.
Mixer 280g de chocolat blanc 10s vit8 et faire fondre 3mi/50/vit1.
Etaler au pinceau la moitié et mettre au congélo 15min jusqu’à assèchement puis repasser une couche avec le reste du chocolat fondu progressivement au pinceau. Ne verser pas le chocolat d’un coup, il va figer car la coque est très froide.
Une fois la 2ème couche sèche, poser une moitié de génoise coté empreinte, et imbiber du sirop, disposer la crème et les fraises coupées en petits morceaux.
Poser l’autre moitié imbibée aussi de sirop et appuyer légèrement. Réserver au frais jusqu’au moment de servir. Démouler délicatement.
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Fati KANE
mai 13, 2020 @ 10:34
Un vrai délice ce fraisier revisité! Je viens de le tester pour la première fois pour l’anniversaire de mon mari. Je voulais un gâteau original et rapide!
J’ai suivi la recette qui et super bien expliqué pas a pas,. .. indatable!
Merci encore Biba pour l’originalité de cette recette.
Continues à nous faire saliver ..
Bibounette
mai 13, 2020 @ 11:01
Merci pour ton retour. Ravie quîl te plaise