Destination la Turquie.
Le Gözleme est une crêpe turque constituée de farine, de levure boulangère, de lait et de sel, farcie de garnitures différentes: viande, poulet, fromage, épinards etc
Elle est divinement savoureuse et légère.
Elle sera l’accompagnement idéal de la soupe mercimek çorbasi.
Diluer 10g de levure fraîche ou sèche / 130g de lait et 1CS sucre 2min/37/vit2. ( 3min si congelée ) Le sucre permet d’atténuer le goût de la levure et de l’accélérer.
Mixer 5svit5. Faites égoutter votre couvercle au dessus du bol à l’ouverture
Verser 200g de farine, le sel, 20g de beurre mou
Pétrin 2min
La laisser doubler de volume dans un saladier huilée couvert d’un torchon 20 à 30min dans le four par ex ou votre micro onde ( chauffer votre four 3 ou 4 min au préalable et éteignez le ). Pousse instantanée au besave.
Faire 6 petites boules ou plus ( si vous les voulez plus petites ) et étaler finement
Faire un ovale ou un rond plus ou moins. Pour avoir un cercle uniforme, 2 coups de rouleau vers l’avant et 2 coups de rouleau vers l’arrière, on tourne le disque de pâte d’un quart et on recommence.
Garnir de farce, puis recouvrir de fromage. Ne pas en mettre sur les bords, ça éviterait la soudure
Tirez la pâte jusqu’au bord et souder les bords avec vos doigts, appuyez bien et découper le contour à la roulette si vous souhaitez une forme régulière ou à la fourchette.
Cuire des 2 cotés sur une poêle non graissée, ou dans un appareil à croque-monsieur
Préparation de la farce:
Mixer 5svit5 poivrons, oignons, ail, persil
Ajouter la viande hachée et le reste des ingrédients et cuire 5min/120•/cuillère sens inverse
laisser refroidir
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soso93
mai 25, 2019 @ 4:23
Super bonne la recette recommandé à 100000%
amou
novembre 6, 2019 @ 2:14
Excellent !!
Merci
Masson
avril 9, 2020 @ 9:31
Au top
Zaynab
avril 20, 2020 @ 12:04
tres bonne recette. Merci
Naïma
mai 3, 2020 @ 7:44
J’ai l’habitude d’en faire et c’est la première fois qu’elles sont aussi bonnes, tendre. Même la farce faite au thermomix est top 👌🏻 Je recommande, je ne ferai plus que cette recette merci!!
Bibounette
mai 13, 2020 @ 9:03
Merci pour ton commentaire.