Destination Tunis, avec ce plat qui nous transporte et nous invite au voyage. Tout y est: la couleur, l’odeur, le goût. C’est vraiment délicieux.
Vous pourrez, de même réaliser un tajine boulettes avec la même recette, en remplaçant le carvi par de la coriandre fraîche et du ras el hanout dans les boulettes et dans la sauce.
La Ojja est un plat à base de tomates, de merguez et d’oeufs. J’y ai ajouté des pommes de terre.
Encore une recette facile et rapide à faire, et qu’est-ce qu’on se régale!
Ingrédients
- 4 merguez ou plus
- 2 pommes de terres
- coupées en dés
- 2 tomates épépinées ou 200g de tomates concassées
- 3ou 4 œufs
- 2 gousse d’ail
- 1cc de tomate concentrée
- 1/2cc de harissa ou 1/2piment
- 1cc de sel
- 1/2cc de poivre
- 1cc de piment doux ou paprika
- 1cc de carvi
- 20g d’huile d’olive
- 1 verre d’eau
Etapes
- Etape 1
Mixer l’ail et les tomates 5svit5 ( et piment si pas de harissa )
- Etape 2
Transvaser dans une poêle huilée et faire revenir.
- Etape 3
Ajouter 1 verre d’eau mélangé à la tomate concentrée et la harissa, les épices, le sel.
- Etape 4
Ajouter les merguez entieres ou coupées en tronçons crues et les pommes de terres coupées en dés crues.
- Etape 5
Remuer, laisser mijoter 15min jusqu’à absorption.
- Etape 6
Ajouter 3 ou 4 œufs et laisser cuire encore 2/3min. L’œuf doit rester coulant.
