La slata omek Houria, littéralement signifie « la salade de ta maman la fée » probablement du nom de la personne qui l’a inventée, est la  salade indétronable des tables tunisiennes.

Elle se rapproche de l’entrée de carottes cumin que l’on retrouve en Algérie et au Maroc

Cette entrée estivale et fraîche, est une purée de carottes relevée d’épices et d’ail.

La décorer avec du thon au centre de l’assiette et entourée d’oeufs durs coupés en 4 et d’olives.