• Mélange de viande : Ajoutez du bœuf haché dans une poêle à feu moyen. Faites cuire en émiettant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Retirez le gras. Ajoutez l'assaisonnement pour tacos et de l'eau, et faites cuire pendant 5 minutes. Incorporez les haricots noirs et le maïs.
• Assemblez : Ajoutez une tortilla cuite au four (recette ci-dessous) ou des chips de tortilla au fond d'un bol peu profond. Ajoutez une poignée de laitue, puis de la viande à tacos et les garnitures souhaitées. Ajoutez de la salsa, de la crème sure et du guacamole (ou de l'avocat) par-dessus.

Bols de tortilla cuits en option.

• Badigeonnez une fine couche d'huile de canola ou de légumes des deux côtés des tortillas de farine de 8 pouces. Placez un ramequin de 4 pouces ou un bol de taille similaire résistant à la chaleur, face vers le bas, sur une plaque à biscuits. Posez une tortilla par-dessus. Placez une feuille d'aluminium épaisse sur le dessus de la tortilla et appuyez dessus, en froissant l'aluminium et la tortilla autour du ramequin jusqu'à ce qu'elle prenne la forme d'un bol de tortilla (comme un filtre à café de style panier).
• Maintenant, retournez le tout pour que l'extrémité ouverte soit vers le haut. Répétez cette étape pour le nombre de bols de tortilla dont vous avez besoin (et ajoutez-en un ou deux supplémentaires au cas où l'un se casserait !).
• Préchauffez le four à 375 degrés et faites cuire pendant 5 minutes. Sortez la plaque à biscuits du four, utilisez des pinces pour retirer délicatement chaque ramequin, puis remettez la plaque au four pour cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
• Retirez du four, soulevez délicatement chaque coquille hors du papier d'aluminium et placez-la à l'envers, avec le papier d'aluminium en dessous, sur la plaque à biscuits. Fixez doucement le rebord de la tortilla à l'intérieur du papier d'aluminium pour éviter qu'elle ne brûle. Remettez au four pour cuire pendant encore 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.