Coupez les carottes, l'oignon et l'ail en petits morceaux et faites-les revenir avec la viande hachée dans l'huile chaude. Ajouter le concentré de tomate et le sucre et laisser caraméliser brièvement.

Déglacer avec le vin, les tomates et l'eau et assaisonner avec le bouillon, le sel, le poivre et les herbes. Laisser mijoter à découvert à feu moyen pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, pour la sauce béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole et incorporez la farine. Versez progressivement le lait et remuez constamment jusqu'à ce qu'une sauce épaisse se forme. Retirez la casserole du feu, incorporez la moitié du parmesan, le sel, le poivre et la muscade.

Beurrer la cocotte et préchauffer le four à 180 degrés O/U. Maintenant, superposez comme suit :

o Une fine couche de béchamel

o 3 feuilles de lasagne

o 1/3 de la sauce bolognaise

o ¼ de la sauce béchamel

Les étapes 2 à 4 sont répétées trois fois et terminez avec le reste de la sauce béchamel et du parmesan.

Les lasagnes sont maintenant placées dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elles bouillonnent et soient dorées. Après cuisson, laissez-les reposer 5 minutes, puis coupez et servez.