Préchauffer le four à 200 degrés O/U. Étalez les pâtes non cuites dans un grand ou 4 à 6 petits plats allant au four. Couper le fromage de brebis en cubes

Hachez finement l'oignon et l'ail et coupez le poivron en petits cubes. Faites revenir brièvement l'oignon, l'ail, les poivrons et le hachis dans l'huile chaude. Ajouter le concentré de tomate et le sucre et caraméliser brièvement.

Déglacer avec l'eau et la crème. Ajouter les herbes et le bouillon en poudre et porter à ébullition.

Coupez le fromage de brebis en cubes, ajoutez-le à la sauce et faites chauffer jusqu'à ce qu'il commence à fondre. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.

Versez la sauce sur les pâtes et mélangez bien. Cuire au four préchauffé pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.