Cette salade de quinoa à l’orientale façon boulgour est un mélange de saveur et de couleurs!
Rafraîchissante et nourrissante, elle est surtout croquante grâce à ses petits légumes et parfumée grâce à ses herbes.
Le quinoa ressemble à une céréale, est consommé comme une céréale, mais… ce n’est pas une céréale, c’est un féculent.
Pour un féculent, il est considéré comme être très riche en protéines.
Il possède un Index Glycémique bas, il est riche en fibres, il est sans gluten. Il est souvent bio et il se cuisine facilement…
La cuisson du quinoa au thermomix est rapide, on peut en profiter pour cuire d’autres aliments ( passer en température varoma ) et ainsi profiter de la multi-cuisson.
Ingrédients
- 50g de quinoa
- 1 petit oignon blanc
- 1 petite carotte
- 1 bouquet de brocolis
- 1 tomate
- 1 Cc graines de cumin très bon ( facultatif ) ou autres graines
- 2 CS d’huile d’olive
- 2 CS de vinaigre balsamique
- 5 feuilles de menthe
- 10 feuilles de coriandre
- Quelques raisins secs rincés
- Sel , poivre
- 400g d’eau
Etapes
- Etape 1
Hacher l’oignon, la tomate coupée en 2 et épépinée, la carotte coupée en tronçons et les herbes 5svit5 et réserver dans un saladier
- Etape 2
Mettre 400g d’eau très chaude dans le bol, 1cc sel et le quinoa
- Etape 3
Placer les brocolis dans le varoma, placer son couvercle et le poser sur le couvercle du bol, cuire 13min/ varoma/vit2
- Etape 4
Peolonger la cuisson des brocolis si nécessaire.
- Etape 5
Égoutter le quinoa dans le panier
- Etape 6
Ajouter le quinoa et le brocoli refroidi dans la préparation réservée
- Etape 7
Ajouter l’huile, le vinaigre, les raisins, le sel e le poivre et mélanger
- Etape 8
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire
- Etape 9
- Etape 1
