Que ce soit en accompagnement pour un barbecue, sur un buffet de fête, en en-cas ou en plat principal, la salade de pâtes est appréciée en toutes occasions. Les recettes de salade de pâtes étant si variées et faciles à personnaliser, elles conviennent à tous les goûts, et il existe sûrement une variante qui plaira à votre palais. Alors, qu’attendez-vous ? À vos salades de pâtes !
Comme dans cette recette de salade de pâtes, la vinaigrette est généralement préparée avec de la mayonnaise, mais des variantes plus légères avec une vinaigrette au yaourt ou à base de vinaigre et d’huile gagnent en popularité. Vous trouverez quelques idées à ce sujet dans les astuces.
Étant donné que cette recette rappelle la salade de pâtes de grand-mère que nous aimons depuis notre enfance, c’est pour moi la meilleure salade de pâtes. Vous ne devriez pas la manquer !
Voici quelques conseils pour réussir au mieux votre recette de salade de pâtes et des idées pour la personnaliser.
Quel type de pâtes convient à la salade de pâtes ?
Pour ce type de recettes, n’importe quelle variété de pâtes courtes ou petites convient, comme les coudes, les papillons, les penne ou les spirales. Si les pâtes ont une surface rugueuse ou texturée, la vinaigrette adhère particulièrement bien. Vos pâtes doivent toujours être cuites al dente, de manière à ce que la salade finie ne devienne pas trop molle.
Pour une option plus saine, vous pouvez opter pour des pâtes complètes, qui, grâce à leur teneur élevée en fibres, rassasient plus longtemps et plus rapidement tout en favorisant la digestion.
Quels ingrédients conviennent à la salade de pâtes ?
En principe, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et à vos goûts. Voici quelques suggestions :
- Saucisson, salami, jambon (de dinde)
- Poivron, concombre, carottes râpées, oignon, ail
- Lentilles, pois chiches, petits pois, haricots
- Fromages tels que le gouda, l’emmental, le cheddar
- Ananas, baies, melon
Comment rendre la vinaigrette plus légère ou la personnaliser en termes de goût ?
Pour alléger la vinaigrette ou varier son goût, vous pouvez essayer ce qui suit :
- Remplacer une partie de la mayonnaise par du yaourt (ce qui rendra toutefois la vinaigrette plus liquide)
- Utiliser de la crème fraîche au lieu de la mayonnaise
- Ajouter des herbes fraîches comme le basilic, la cressonnette, l’aneth
- Des épices comme le curry, le piment, une pincée de cannelle (mon astuce secrète)
Peut-on préparer la salade de pâtes à l’avance ?
Oui, vous pouvez conserver la salade préparée au réfrigérateur pendant environ 3 jours, bien couverte. Elle devient même plus savoureuse après quelques heures. Cette recette convient donc très bien à la préparation des repas à l’avance ou lorsque vous avez des invités.
Amusez-vous à préparer et à déguster votre salade de pâtes !
Salade de pâtes colorée
Equipment
- Marmite
- Grand bol
- Planche à découper avec couteau
Ingrédients
- 200 g de nouilles au croissant voir conseils
- 150 g de jambon
- 150 g de cornichons
- 100 g de fromage voir conseils
- 1 petite boîte de maïs 150 g
- 150 g de tomates cerises
- 100 g de mayonnaise 25% de matière grasse
- 100 g de crème sure
- 50 ml d'eau de concombre cornichons
- 1 cuillère à café de moutarde moyennement piquante
- 1 pincée de sucre
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre
- nB herbes hachées voir conseils
Instructions
- Cuire les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente selon les instructions sur l'emballage et rincer à l'eau froide.
- Coupez le jambon, les cornichons et le fromage en petits cubes (environ 5 mm). Égouttez le maïs et coupez les tomates en deux ou en quatre selon leur taille.
- Pour la vinaigrette, mélangez bien la mayonnaise, la crème sure, l'eau de cornichon, la moutarde, le sucre, le sel et le poivre, assaisonnez au goût et mélangez avec les ingrédients préparés dans un grand bol.
- La salade de pâtes peut être consommée immédiatement ou conservée couverte au réfrigérateur pendant environ une heure pour infuser, elle devient alors encore plus aromatique.
- Servir saupoudré d'herbes hachées si désiré.
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