Cette salade d’aubergine pourra faire une jolie entrée ou un accompagnement parfait pour des viandes grillées.
Elle peut, également, composer un repas avec des assortiments de mezzé.
Enfin vous pourrez la servir accompagnée de triangles de pita chaude ou d’un bon pain croustillant.
Le goût des légumes grillés assaisonnées d’huile d’olive, et de citron ne vous laissera pas indifférent!
La recette est très simple au thermomix, il suffira de griller les légumes au préalable , les éplucher, et le thermomix vous les mixera!
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 poivron rouge
- 3 tomates
- piments (facultatif : normalement 6!!!)
- 10 feuilles de persil
- 5 gousses d’ail
- 1CS de jus de citron
- 20g d’huile d’olive
- 1cc de sel
Etapes
- Etape 1
griller 15min les légumes
- Etape 2
les placer dans un sac congélation sauf l’aubergine pour permettre à la peau de se détacher facilement en refroidissant
- Etape 3
prolonger la cuisson pour l’aubergine 15min
- Etape 4
éplucher et épépiner les légumes
- Etape 5
mixer l’ail et le persil 5svit5
- Etape 6
ajouter les légumes en tronçons et l’assaisonnement et mixer 5svit4
- Etape 7
servir avec de l’huile d’olive et du citron.
