Ojja merguez 🇹🇳

Destination Tunis, avec ce plat qui nous transporte et nous invite au voyage. Tout y est: la couleur, l’odeur, le goût. C’est vraiment délicieux. Vous pourrez, de même réaliser un tajine boulettes avec la même recette, en remplaçant le carvi par de la coriandre fraîche et du ras el hanout dans les boulettes et dans […]

author Par biba

Salade César

La salade César (en anglais, Caesar Salad) est une salade complète qui vous séduira cet été. Elle est composée, principalement, de laitue romaine, de tomate, de parmesan, d’œufs durs et de croûtons, arrosée de sa « sauce César » faite de parmesan râpé, d’huile d’olive, de pâte d’anchois, d’ail, et jaune d’œuf entre autres. La salade César est très consommée […]

author Par biba

Crinckles au chocolat

Les crinckles sont des petits gâteaux ronds craquelés et recouvert de sucre glace qui nous rappellent les macarons! Ces petits gâteaux au look original sont d’un moelleux irrésistible! Pour le thé entre amis ou au goûter pour le plus grand bonheur des loulous, ils raviront petits et grands! Cette recette est très facile et rapide […]

author Par biba

Brochettes de poulet marinées ou shish tavuk 🇹🇷

Encore un détour en Turquie🇹🇷, avec ce poulet mariné, très populaire aussi en Syrie ou au Liban. Il peut être consommé en sandwich ou dans une assiette. Ce poulet est délicieux, tendre et parfumé grâce à sa marinade à la crème et épicée. Je l’ai accompagné de boulgour et d’une sauce yaourt, à préparer  en […]

author Par biba

Briouates amandes

Ces briouates sont de délicieuses pâtisseries croustillantes et savoureuses. Le triangle aux amandes ou briouates est une pâtisserie marocaine fourrée d’une farce à base d’amandes grillées, et de sucre parfumée à l’eau de fleur d’oranger et à la cannelle. Le tout est alors enveloppé dans une feuille de brick en forme de triangle et enrobé […]

author Par biba

Galbelouz 🇩🇿

Galb el louz ou qalb el louz, qui signifie « cœur d’amandes », est une pâtisserie algérienne, originaire de Constantine, très consistante, à base de semoule, d’amandes, de fleur d’oranger et très fondante grâce au sirop de miel dont elle est imbibée.  Il est vrai que c’est une bombe calorique. Il est vrai aussi que […]

author Par biba

Tajine tunisien à la viande hâchée

Le tajine tounsi est une recette originaire de Tunisie. C’est une sorte de tortilla composée de pommes de terre frites, agrémentée de viande ou de légumes, et relevée d’herbes et d’épices. Voici une version à la viande hachée, et pour une version light, j’ai choisi de cuire les pommes de terre à la vapeur. Le […]

author Par Lea

Boules coco ou gâteau Richbond

On appelle cette petite pâtisserie marocaine Boules coco ou gâteau Richbond ou même « Boules de neige coco » du fait de leur forme arrondie et la noix de coco qui reproduit l’effet neige. On lui attribue plusieurs dénominations bien drôles: « Richbond » ( clin d’oeil au fabricant de matelas ), « kifach tlakena »  « comment on s’est rencontrés » […]

author Par biba

Börek viande hachée turc ou Tepsi Böregi

Les Böreks sont des pâtisseries et des tartes très appréciées, de toutes formes et de toutes tailles, courantes en Turquie et dans les Balkans. Le Borëk peut être garni de légumes, de fromage ou de viande ou encore en version sucrée de fruits secs concassés imbibé de miel. Ce feuilleté est rapide et si facile […]

author Par biba

Granité de pastèque

Voici une délicieuse boisson rafraîchissante composée que du fruit et de glaçons. Elle se prépare en 25s chrono au thermomix!

author Par biba

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