Les crinckles sont des petits gâteaux ronds craquelés et recouvert de sucre glace qui nous rappellent les macarons! Ces petits gâteaux au look original sont d’un moelleux irrésistible! Pour le thé entre amis ou pour le goûter pour le plus grand bonheur des loulous, ils raviront petits et grands! Cette recette, très facile et rapide […]

Par biba

Ce bourek généreux à l’oeuf coulant nous vient de la ville de Annaba en Algérie. Aussi appelé « brika », il accompagne idéalement une chorba pendant le ramadan ou d’une salade l’été. Pour un bourek plus léger et fondant, oublier la purée de pommes de terre, viande hachée marinée, oeuf coulant et fromage feront l’affaire! […]

Par biba

Khobz dar, littéralement pain maison en arabe, est un pain algérien 100% semoule. C’est un pain plutôt brioché: il est d’un moelleux, avec une mie filante, sa croûte est lisse. Il fait souvent partie de la table du petit-déjeuner de Laïd ou pendant le ramadan accompagné d’une soupe. Vous connaissez certainement la pâte magique à […]

Par biba

Très simple et rapide à réaliser, cette sauce turque , dite sauce blanche, est incontournable pour accompagner crudités, kebabs, chawarma, koftë, lahmacun pizza, viande grillée et toute autre garniture que l’on peut servir dans des pains pitas. Composée de yaourt, de jus de citron, d’ail et de menthe séchée, elle est fraîche, savoureuse et légère […]

Par biba

Découvrez comment réaliser une pâte magique avec laquelle vous allez pouvoir réaliser une multitude de choses; buns, matlouh, hamburger, pizzas…

Par Amel Zouine

Cette entrée vous séduira pour sa rapidité de préparation et vous surprendra pour son résultat! Il vous suffira de 14s pour avoir une entrée haute en couleur et croquante, acidulée grâce à la pomme et gourmande avec l’ajout de quelques raisins. Une consommation quotidienne de carottes aurait la vertu de rendre aimable, avec pour seule […]

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Le hmiss ( chlita, felfla ) est une salade de poivrons et de tomates grillés très populaire en Algérie. Elle est toute simple, sans épices contrairement à la slata mechouia marocaine mais relevé grâce à l’ail et au piment. Le thermomix va nous aider à émincer l’ail, mixer les tomates et les poivrons séparément, la […]

Par biba

Le Tacos français n’a rien à voir avec le tacos mexicain! Ce sandwich est délicieux, garni généralement de frites, de salade, de tomates, d’oignons et de viande agrémenté de sauces et de fromage. ( la sauce fromagère peut être remplacée par des tranches de cheddar qui vont fondre à l’intérieur. ) Ça change du sandwich […]

Par biba

Cette poudre n’a rien à envier aux poudres chocolatées du commerce! Elle est juste bien équilibrée pour vos boissons chaudes ou froides. L’avantage, c’est qu’elle se dilue facilement dans le lait froid. Elle se réalise en 1min, et vous en aurez pour plus d’un mois!

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Croquets ou croquis ??, croquants provençaux ??, fekkas ??, cantuccini ??, ou encore boulou ??, ils sont partout! Ces petits biscuits croquants n’ont pas de frontière! Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique ou sous une cloche, à déguster entre amis ou en famille à l’heure du thé. Nature, aux amandes, aux raisins, on […]

Par biba