Glace aux noix de pécan

Cette glace aux noix de pécan est délicieuse. Elle est surprenante par sa composition, vous ne retrouverez que des ingrédients de base dans cette recette: du lait, du sucre et des jaunes d’oeufs. Elle est croquante avec l’ajout de noix de pécan. Vous pourrez les remplacer par des cacahuètes grillées salées ou encore des noisettes… […]

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Soupe de fraises à la menthe

Ce dessert est le dessert le plus rapide à réaliser, en 30s chrono. Dans cette recette, le citron et la menthe apportent de la fraîcheur et la douceur de la fraise rendent ce dessert très raffiné. Et pourquoi pas, ajouter une petite quenelle de chantilly mascarpone pour agrémenter le tout? Recette pour 2 verrines.

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Mini-mhanchas ou mhanchettes crevettes 🇲🇦 

La mhancha est un serpentin de pâte filo ou de brick enfermant une farce de crevettes à la chermoula. C’est une manière originale de présenter ses bricks de part sa présentation et aussi de sa farce aux crevettes qui change des farces de brick traditionnelles. La chermoula est un mélange d’épices, d’herbes et d’ail relevé […]

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Harira 🇲🇦

La Harira est une soupe marocaine très nutritive composée de viande, légumes secs, des herbes et des épices. Elle est la star des soupes avec la chorba 🇩🇿 pendant le mois de ramadan. Elle est aussi consommée à l’ouest de l’Algérie 🇩🇿 , beauocup plus que la chorba d’ailleurs!  Sa particularité est qu’elle a la […]

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Brick au thon 🇹🇳

Après le bourek Annabi, c’est celui-ci que je préfère. Dans le même genre, mais sans pommes de terre, et avec un pliage différent.  C’est une brick tunisienne, à base de thon, de persil, et d’œuf et si rapide à faire!!  Il existe plusieurs variantes: avec fromage râpé, vache qui rit, câpres, cornichons, harissa…  J’ai opté […]

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Buns ou chaussons au poulet

Pour cette recette, nous avons choisi la pâte magique qui ne nécessite pas de temps de pause, elle est très agréable à travailler. La pâte est d’un moelleux incomparable. Nous les avons farci de poulet au curry, légèrement relevé. Un délice.

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Pâte magique

Je vous emmene au pays des fees avec une recette magique: la pâte magique! La pâte qui se mélange à toutes les sauces, c’est le cas de le dire! Une recette indispensable pour ce mois de ramadan, en particulier, car elle est rapide et facile. C’est une base pour plusieurs préprations. Elle n’est composée de […]

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Galbelouz 🇩🇿

Galb el louz ou qalb el louz, qui signifie « cœur d’amandes », est une pâtisserie algérienne, originaire de Constantine, très consistante, à base de semoule, d’amandes, de fleur d’oranger et très fondante grâce au sirop de miel dont elle est imbibée.  Il est vrai que c’est une bombe calorique. Il est vrai aussi que […]

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Sellou ou Sfouf 🇲🇦

Sellou 🇲🇦ou sfouf est un dessert marocain.  Très nutritif, il est préparé à base de farine grillée, mélangée à du beurre fondu, du sucre glace, du sésame, de l’amande, etc. Ce plat est surtout confectionné pendant le ramadan parce qu’il aide à jeûner durant la journée, et aussi pendant les fêtes pour les mariages et […]

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Pastilla au poulet ou bastila 🇲🇦

La pastilla 🇲🇦 ou bastila est un délicieux plat traditionnel sucré-salé de la cuisine marocaine.  C’est à la base un plat de fête mais il est aussi tres consommé pendant le mois du ramadan. Il existe plusieurs sortes de pastilla: au pigeon, au poulet, aux fruits de mer, version individuelle ou tourte.  La feuille de […]

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