Le caramel beurre salé est une pâte à tartiner très gourmande. Elle se tartine avec plaisir sur des crêpes, de la brioche, des biscottes, pour fournir des tartelettes ou encore pour fourrer des macarons ou des fondants. A ne pas confondre avec la sauce caramel plus liquide, elle sera recommandée pour napper des gâteaux, des glaces ou […]
Par
biba
La soupe aux lentilles algérienne (Chorba 3dess) est l’une de mes préférées; saine, économique et rassasiante.
Par
Cecile
Cette salade d’aubergine pourra faire une jolie entrée ou un accompagnement parfait pour des viandes grillées. Elle peut, également, composer un repas avec des assortiments de mezzé. Enfin vous pourrez la servir accompagnée de triangles de pita chaude ou d’un bon pain croustillant. Le goût des légumes grillés assaisonnées d’huile d’olive, et de citron ne […]
Par
biba
Les Poğaça (se prononce POATCHA) sont des petits pains briochés salés natures ou fourrés. Ils se présentent sous différentes formes: voici le pouf pogaça avec son puits au milieu qui permet d’accueillir une farce. Les garnitures sont diverses, les plus connues sont fromage, fromage-persil, fromage-épinards, viande hachée-légumes, pommes de terre etc… Voici 2 garnitures délicieuses, […]
Par
biba
Cette galette est idéale pour accompagner une chorba ou au petit-déjeuner tartinée de beurre, de confiture ou miel! Kesra ou Aghroum ( pain en kabyle ), est une galette qui ne nécessite pas de temps de pousse, elle est très rapide à réaliser, idéal quand on veut un pain chaud dans les 15 min! La […]
Par
biba
Direction le soleil de la Tunisie! Le tajine tounsi est une sorte de tortilla tunisienne. La base de cette tortilla comme toutes les tortillas est l’omelette et la pomme de terre. La particularité du tajine tounsi est qu’on peut ajouter ce qu’on veut, comme une quiche! Souvent réalisée au thon ou au poulet, aux légumes, […]
Par
biba
Un délicieux mélange de saveurs se retrouve dans cette recette de salade de carottes cuites marinées. On la retrouve plus ou moins la même recette en Algérie et au Maroc, mais réduite en purée grossièrement en Tunisie ( slata oum Houria ). Le thermomix va être très utile, il va émincer l’ail, faire une marinade, […]
Par
biba
Par 
Par