Pain pide

Le pide, prononcé pidé en turc, est un pain turc savoureux, moelleux et léger à souhait! Le lait et le yaourt, entre autre, contenu dans la pâte lui donne un goût brioché. Sa mie est moelleuse et alvéolée. Tellement moelleux qu’il se conserve plusieurs jours s’il en reste!    

author Par biba

Crêpes turques farcies ou Gözleme

Destination la Turquie. Le Gözleme est une crêpe turque constituée de farine, de levure boulangère, de lait et de sel, farcie de garnitures différentes: viande, poulet, fromage, épinards etc Elle est divinement savoureuse et légère. Elle sera l’accompagnement idéal de la soupe mercimek çorbasi.      

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Pâte magique pour buns hyper moëlleux

Cette pâte est vraiment magique parce que c’est bien la seule qui comporte de la levure et ne nécessite que de très peu de temps de pose, de plus, son utilisation est à l’infini! Pains, pizzas, pain farci, buns, beignets, fajitas, msemens et j’en passe. le secret: faire un levain avec un peu de farine, […]

Chorba frik aux légumes ou soupe algérienne au blé vert concassé

La chorba frik est une soupe algérienne composée principalement de blé vert concassé,  très appréciée pendant le mois de ramadan. Avec ou sans légumes, épicée ou non, avec ou sans viande, parfumée à souhait, tout le monde en raffole! Voici une variante de chorba frik aux légumes pour un plat complet ( légumes, féculent, protéines […]

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Boulgour Turc à la tomate 🇹🇷

Voici la recette du boulgour du kebab du coin, réalisée en 17min chrono. Un succès cette recette!!! A accompagner de salade, tomates, oignons et de brochettes kebab!

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Pizza chèvre-miel

Il existe plusieurs bases pour la pizza dont les 2 plus connues; la classique à la sauce tomate et la blanche avec une base crème fraiche. Voir aussi sur le site la pizza aux légumes avec une base pesto pistache. Cette pizza blanche au goût sucré-salé n’a rien à envier à sa grande soeur. Elle […]

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Muffins au chocolat façon Starbucks 🇺🇸

Ces muffins tout choco, tendres et moelleux vous feront oublier ceux du Starbucks! Ma tribu est unanime, ils sont exquis! Il n’en restait pas une miette! La recette est très simple et rapide au thermomix. 3 fonctions vont être utilisées sans ajout de vaisselle: râper le chocolat pour obtenir des pépites, faire fondre le chocolat […]

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Chiche kebab ou brochettes de poulet grillé

Le chiche kebab signifie littéralement en turc brochette de viande grillée. Le terme « kebab » a été emprunté à l’arabe « kbeb ». En France, le kebab désigne le sandwich fourré de viande grillée à la broche. Il désigne aussi le restaurant qui le sert. Alors à l’assiette ou en sandwich, cette viande épicée […]

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Soupe de lentilles corail turque ou mercimek çorbasi

Le mercimek çorbasi  est à la Turquie ce que la chorba est à l’Algérie! C’est la soupe la plus consommée en Turquie. Et pas que… Reconfortante en hiver, elle s’invitera volontiers sur nos tables de ramadan et n’aura rien à envier à la chorba ou à la harira! Riche en éléments nutritifs ( fer et vitamine […]

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Tajine de tomates aux œufs

Ce plat vous fera voyager avec ses épices et ses couleurs! On retrouve cette omelette de tomates sous différentes appellations dans toutes les cuisines orientales, seules les épices diffèrent. J’ai choisi de vous donner une version personnelle riche en saveur, à faire absolument tellement c’est bon!!  

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