La slata omek Houria, littéralement signifie « la salade de ta maman la fée » probablement du nom de la personne qui l’a inventée, est la salade indétronable des tables tunisiennes.
Elle se rapproche de l’entrée de carottes cumin que l’on retrouve en Algérie et au Maroc
Cette entrée estivale et fraîche, est une purée de carottes relevée d’épices et d’ail.
La décorer avec du thon au centre de l’assiette et entourée d’oeufs durs coupés en 4 et d’olives.
placer les œufs durs dans le varoma et les carottes coupées en tronçon dans le panier.
mettre 1l5 d’eau dans le bol, placer le panier, le varoma et son couvercle et cuire 20min/varoma/vit2
laisser refroidir les œufs dans de l’eau froide et les carottes cuites.
émincer les 2 gousses d’ail 5s vit5
ajouter les carottes refroidies et l’assaisonnement
mixer 5svit5
servir décoré de thon au centre, et d’œufs durs autour et d’olives. Ajouter un filet d’huile d’olive au moment de servir.
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Nadia Remidi
juillet 23, 2019 @ 1:37
Realisee plusieurs fois avec le houmous..tres bonne…merci pour vos recettes