Salade de carotte mixées tunisienne ou slata omek houria – Thermorientalix

Recipe

La slata omek Houria, littéralement signifie « la salade de ta maman la fée » probablement du nom de la personne qui l’a inventée, est la  salade indétronable des tables tunisiennes.

Elle se rapproche de l’entrée de carottes cumin que l’on retrouve en Algérie et au Maroc

Cette entrée estivale et fraîche, est une purée de carottes relevée d’épices et d’ail.

La décorer avec du thon au centre de l’assiette et entourée d’oeufs durs coupés en 4 et d’olives.

Ingrédients

  • 4 carottes
  • 2 gousses d’ail
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 1cc de carvi ( ou coriandre et cumin )
  • 1CS de citron
  • 1cc de harissa ( facultatif )
  • 1cc de sel
  • Décoration:
  • Thon émietté, 2 œufs durs, olives

Etapes

  • Etape 1

    placer les œufs durs dans le varoma et les carottes coupées en tronçon dans le panier.

  • Etape 2

    mettre 1l5 d’eau dans le bol, placer le panier, le varoma et son couvercle et cuire 20min/varoma/vit2

  • Etape 3

    laisser refroidir les œufs dans de l’eau froide et les carottes cuites.

  • Etape 4

    émincer les 2 gousses d’ail 5s vit5

  • Etape 5

    ajouter les carottes refroidies et l’assaisonnement

  • Etape 6
  • Etape 7

    servir décoré de thon au centre, et d’œufs durs autour et d’olives. Ajouter un filet d’huile d’olive au moment de servir.