Mini-mhanchas ou mhanchettes crevettes 🇲🇦  – Thermorientalix

Recipe

La mhancha est un serpentin de pâte filo ou de brick enfermant une farce de crevettes à la chermoula.

C’est une manière originale de présenter ses bricks de part sa présentation et aussi de sa farce aux crevettes qui change des farces de brick traditionnelles.

La chermoula est un mélange d’épices, d’herbes et d’ail relevé à l’huile et au citron qui vont apporter un goût relevé à tous vos poissons. Elle se conserve très bien au réfrigérateur.

Cette recette est très rapide à réaliser car le thermomix va mixer en 2X 5s les ingrédients, et vous n’aurez plus qu’à les garnir!

La cuisson se fait au four en 15min.

Décorer d’une crevette entière revenue à la poêle au moment de servir, et présenter avec une rondelle de citron. Vous pouvez aussi garder les queues pour les insérer au bout.

Ingrédients

  • 12 crevettes décortiquées et 4 entieres pour la déco 
  • 10 brins de coriandre 
  • 1 petit poivron rouge 
  • 3 gousses d’ail 
  • 1cc de cumin 
  • 1cc de paprika
  • 1/2cc piment fort 
  • 1/4cc de sel  
  • 30g de jus de citron 
  • 30g d’huile d’olive 
  • 40g de vermicelles de riz 
  • 30g de champignons noirs ( facultatif ) 
  • 10 olives vertes ( facultatif )
  • 4 feuilles de brick 
  • Beurre fondu 

Etapes

  • Etape 1 Faire bouillir de l’eau, y plonger les vermicelles et les champignons jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Égoutter.
  • Etape 2 Mettre les gousses d’ail dégermées, toutes les épices, le sel, l’huile, le jus de citron mixer 5svit5.
  • Etape 3 Ajouter les vermicelles et les champignons égouttés et mixer 5svit5.
  • Etape 4 Ajouter les crevettes coupées en 3 et les olives vertes coupées en rondelles et mélanger 10s sens inv vit2.
  • Etape 5 Badigeonner de beurre fondu une feuille de brick, y disposer la farce au début de la feuille sur la longueur et rouler en serrant. Compléter aux extrémités si besoin.
  • Etape 6 Façonner un serpentin, et le coller avec un mélange farine eau ou mettre 2 cure-dents.
  • Etape 7 Badigeonner de beurre fondu et enfourner 15min à 200• jusqu’à dorure.
  • Etape 8 Arroser de citron au moment de déguster.