Le Houmous ou Hummus ( qui signifie pois-chiches) est une spécialité du Moyen-Orient, composée notamment de purée de pois-chiches et de purée de sésame ( le tahini).
Cette savoureuse tartinade est réalisée en quelques secondes au thermomix, et ne nécessite que très peu d’ingrédients.
Si vous ouvrez une boite de 400g de pois-chiches, multiplier les ingrédients par 3 sans pour autant modifier le temps.
Astuce: utiliser le jus de pois-chiches pour réaliser une mousse au chocolat sans oeufs!
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 10s vit10
Racler les parois du bol et remixer 10svit10 ( peu de pois-chiches, vitesse au-delà de 5 inutile)
Renouveler si nécessaire en ajoutant du jus de pois-chiches
Conseil: Si vous ne possédez pas de tahini, il vous suffit de moudre 100g de sésames blancs torréfiés 10s vit10 puis ajouter 10g d’huile de tournesol et une pincée de sel, mixer 1min vit10, racler les parois, renouveler 1 fois en ajoutant 10g d’huile jusqu’à l’obtention d’une pâte.
Pour la déco, enfoncer à l’aide d’un bol huilé le centre du hummus ( comme dans les restos ) ou créer un tourbillon avec son doigt pour laisser couler l’huile d’olive .
Parsemer au moment de servir de pois chiches, sumac ou paprika et cumin, citron
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soufa
juin 28, 2019 @ 10:43
Parfait <3
J'adoooooooooore!