La Harira est une soupe marocaine très nutritive composée de viande, légumes secs, des herbes et des épices. Elle est la star des soupes avec la chorba 🇩🇿 pendant le mois de ramadan.
Elle est aussi consommĂ©e Ă l’ouest de l’AlgĂ©rie 🇩🇿 , beauocup plus que la chorba d’ailleurs!Â
Sa particularitĂ© est qu’elle a la texture d’un veloutĂ©, elle est Ă©paissit avec de la farine en fin de cuisson.Â
Cette recette a l’air complexe Ă rĂ©aliser mais pas du tout, vraiment très simple.Â
Vous n’avez aucun lĂ©gume Ă Ă©plucher hormis l’oignon.Â
-Le thermomix va mélanger les ingrédients du liant.
-il va mixer les herbes et les oignonsÂ
– puis cuire.Â
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Attention Ă la cuisson des pois-chiches, si trempĂ©s la veille, la cuisson devra ĂŞtre prolongĂ©e de 10 Ă 15min. C’est pour cela que je prĂ©fère mettre des pois-chiches cuits Ă la fin.Â
Variantes: vous pourrez remplacer les vermicelles Ă la fin par du riz rond.Â
Vous pourrez aussi ajouter un Ĺ“uf battu Ă la fin en l’ajoutant par l’orifice du couvercle.Â
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