La Harira est une soupe marocaine très nutritive composée de viande, légumes secs, des herbes et des épices. Elle est la star des soupes avec la chorba 🇩🇿 pendant le mois de ramadan.

Elle est aussi consommĂ©e Ă  l’ouest de l’AlgĂ©rie 🇩🇿 , beauocup plus que la chorba d’ailleurs! 

Sa particularité est qu’elle a la texture d’un velouté, elle est épaissit avec de la farine en fin de cuisson. 

Cette recette a l’air complexe à réaliser mais pas du tout, vraiment très simple. 

Vous n’avez aucun légume à éplucher hormis l’oignon. 

-Le thermomix va mélanger les ingrédients du liant.

-il va mixer les herbes et les oignons 

– puis cuire. 

.

Attention à la cuisson des pois-chiches, si trempés la veille, la cuisson devra être prolongée de 10 à 15min. C’est pour cela que je préfère mettre des pois-chiches cuits à la fin. 

 

Variantes: vous pourrez remplacer les vermicelles à la fin par du riz rond. 

Vous pourrez aussi ajouter un œuf battu à la fin en l’ajoutant par l’orifice du couvercle.