Les Bouchiar sont des galettes berbères très moelleuses, mi-batbout ( pour sa forme ) et mi-pancake ( pour son moelleux ).

Son appellation dĂ©pend des rĂ©gions ou pays: en AlgĂ©rie, c’est une version du matlou3r MĂ©li, et au Maroc bouchiar.

Ces galettes sont extrêmement spongieuses, et délicieuses.

Arroser-les d’un mĂ©lange beurre-miel , de confiture ou de Nutella, accompagnĂ©es d’un bon thĂ© Ă  la menthe ou d’un cafĂ© crème pour une version sucrĂ©e.mais

Elles peuvent aussi accompagner une soupe, en version salĂ©e, farcies de viande hachĂ©e, de poulet ou de poivrons-tomates! D’ailleurs, ce sont celles que je prĂ©fère farcir car elles sont moelleuses.

C’est une recette très simple: un pĂ©trissage de tous les ingrĂ©dients en 5min. Après la pousse, confectionner des boules et les aplatir avec des mains huilĂ©es. Elle se cuit des 2 cĂ´tĂ©s sur une poĂŞle ou une plancha huilĂ©e.

 

Source: aux délices du palais