Cette galette est idéale pour accompagner une chorba ou au petit-déjeuner tartinée de beurre, de confiture ou miel!
Kesra ou Aghroum ( pain en kabyle ), est une galette qui ne nécessite pas de temps de pousse, elle est très rapide à réaliser, idéal quand on veut un pain chaud dans les 15 min!
La pâte peut se congeler, crue ou cuite.
mettre l’eau, l’huile, la semoule, le sel, les graines de nigelle.
pétrin 2 min
retourner le bol et faites tomber la pâte, elle se détache facilement du bol.
façonner 2 galettes
déposer votre galette sur une crêpière, tajine ou poêle à fond épais, chaude
Piquer toute la surface à la fourchette
la retourner dés qu’elle a pris une coloration
appuyer à l’aide d’un torchon en même temps que vous la tournez
Astuce:
utiliser un papier sulfurisé afin de porter votre pâte sur votre poêle si vous craignez de l’abîmer. Laisse cuire avec 2:3 min puis faire glisser le papier cuisson
Variante:
– vous pouvez ajouter de la viande séchée à la pâte ou encore des herbes, des oignons? Vous pouvez aussi la farcir de fromage: dans ce cas, diviser le pâté en 2, étaler votre préparation sur une galette et recouvrir avec la 2ème. Bien souder le contour et cuire.
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