Makrout elouz ( makrout aux amandes ) est une des pâtisseries de la plus pure tradition algérienne, ancestrale et traditionnelle; au gout riche en amandes, et parfumée délicatement de citron.

Il existe une autre variante: le makrout aux dattes trempé dans du miel qui est aussi très apprécié.

C’est une pâtisserie  à base d’amandes, de jus de citron, d’oeufs et enrobée de sucre glace.

Makrout el louz est un classique de la pâtisserie algéroise.

Le thermomix sera un gain de temps pour moudre le sucre en sucre glace et mélanger les ingrédients.

Si vous n’avez pas d’amandes en poudre, utiliser des amandes entire, effilées, concassées 20s vit10.

Normalement un blanc pèse 35g, j’avais stocké un surplus de blancs dans mon frigo, j’ai donc pesé 140g de blancs soit 4 petits blancs pas plus.