Le mchekek, ou mechkouk, est une pâtisserie algérienne à base d’amandes, parfumée avec différents arômes comme l’eau de fleur d’oranger, l’eau de rose, le citron ou encore la vanille.

Le nom de cette pâtisserie provient de l’arabe, « l’éclaté » ou « craquelé » dû aux « fissures » créés par le gonflement du biscuit lors de la cuisson.

Le sucre glace qui l’entoure lui donne ce joli effet macaroné.

Au delà de l’apparence, il a aussi ce goût exquis de macaron.

Très facile à réaliser au thermomix, tous les ingrédients sont mélangés,  le petit plus du thermomix, sera de moudre sucre et amandes  finesse et en un temps record!