Après le bourek Annabi, c’est celui-ci que je préfère. Dans le même genre, mais sans pommes de terre, et avec un pliage différent.
C’est une brick tunisienne, à base de thon, de persil, et d’œuf et si rapide à faire!!
Il existe plusieurs variantes: avec fromage râpé, vache qui rit, câpres, cornichons, harissa…
J’ai opté pour la version classique et thermomix était de la partie!
Astuce pour avoir l’oeuf coulant: cuire à feu très fort rapidement de chaque côté, sinon à feu moyen et l’oeuf cuira.
Servir chaud arrosé de citron.
Ingrédients
- 1 boîte de thon 130g
- 1 échalote 20g
- 15 feuilles de persil 5g
- 2 œufs
- Sel
- Poivre
- facultatif: fromage râpé ou vache qui rit, câpres, cornichons
Etapes
- Etape 1
Mettre l’échalote et le persil dans le bol et mixer 5svit5.
- Etape 2
Ajouter le thon, le sel, le poivre et mélanger 10s sens inv vit2.
- Etape 3
Rabattre les 4 bords de la brick vers le centre. Vous pouvez souder avec une come alimentaire( farine + eau ).
- Etape 4
Disposer au centre le thon et faire un creux
- Etape 5
Y casser un œuf au milieu et rabattre un coin vers l’opposé pour former un triangle.
- Etape 6
Frire à feu fort si vous souhaitez l’oeuf coulant ou feu moyen pour un œuf cuit.
- Etape 7
Servir chaud, arrosé de citron.