Mettre la levure et 150g de lait et 100g d’eau avec 1CS de sucre dans le bol et diluer 2min/40/vit2, mixer 5s vit5 avec le gobelet.
Ajouter 100g de farine, 250g de semoule extra-fine, 20g d’huile d’olive, 1cc de sel et actionner pétrin 3min.
Laisser doubler de volume puis dégazer. Former vos petites boules de 30g (taille d’une clémentine ) et poser sur une plaque recouverte de semoule extra fine ou de farine. Couvrir et laisser doubler de volume 20/30min environ.
Chauffer une poêle, aplatir les petites boules légèrement avant de cuire sur feu moyen recto-verso rapidement. Une légère coloration suffit.
Laisser refroidir avant de garnir.
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