Batbouts farcis ou petits pain à la semoule garnis.
Ces petits pains sont un accompagnement idéal d’une soupe pour le ramadan, un pique-nique ou pour un buffet d’été.
Vous pourrez aussi réaliser avec la même pâte, des pains un peu gros en version petits pains marocains au four parsemés d’un peu de semoule ou à la poêle façon matlou3r.
La présence de lait apporte un certain moelleux, ils sont légers, fourrés d’une garniture froide ou chaude.
Vous avez le choix de 2 façonnages pour les petits pains:
– Etaler la pâte sur 0,5cm et découper à l’aide d’un verre ou emporte-pièce des disques et laisser pousser recouvert d’un torchon OU
– Faire des petites boules de 30g, les laisser pousser sous un torchon avec un peu de semoule et aplatir légèrement avant cuisson.
Garrnitures:
-Thon: thon, maïs, tomate, salade, olives, câpres, cornichons etc avec mayonnaise
-viande: sauce pimentée, salade, tomate, oignon rouge, chawarma ou poulet, viande hachée revenue oignon, sel, poivre.
-crème de thon: 1 boite de thon, 2cs de mayonnaise, 1CS de crème fraîche, cornichons, 1CS de ciboulette ciselée,1cc de câpres