Tajine tunisien à la viande hâchée – Thermorientalix

Recipe

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Le tajine tounsi est une recette originaire de Tunisie. C’est une sorte de tortilla composée de pommes de terre frites, agrémentée de viande ou de légumes, et relevée d’herbes et d’épices.

Voici une version à la viande hachée, et pour une version light, j’ai choisi de cuire les pommes de terre à la vapeur.

Le thermomix va pouvoir cuire plusieurs ingrédients de votre recette grâce au multi-niveau.

J’en ai profité pour cuire aussi la viande hachée dans le varoma ainsi que 2 œufs, et aussi mon dessert: des poires sur le plateau et un sachet avec une dizaine de morceaux de chocolat qui napperont les poires.

Vous retrouvez sur le site la recette du tajine tounsi au thon, tajine tournis au poulet, et la recette des poires chocolat.

Ingrédients

  • 3 grosses pomme de terre ou 6 petites
  • 8 œufs
  • 8 vache qui rit
  • 200g de viande hachée
  • 2 œufs durs ( facultatif )
  • 100g de fromage râpé
  • Quelques olives vertes
  • Une dizaine de feuille de persil
  • 1 petit oignon
  • 1cc de curcuma
  • 1cc de sel
  • 1/4cc de poivre

Etapes

  • Etape 1

    Détailler les pommes de terre en cube et les frire OU

  • Etape 2

    Les placer dans le panier, remplir le bol d’1l5 d’eau jusqu’à recouvrir les pommes de terre

  • Etape 3

    Mettre la viande hachée dans le varoma et les 2 œufs bien lavés.

  • Etape 4

    Programmer 20min/varoma/vit3

  • Etape 5

    Retirer le panier à l’aide de la spatule et verser de l’eau froide sur les pommes de terre afin de les refroidir et stopper la cuisson

  • Etape 6

    Laver le bol, y mettre l’oignon coupé en 2 et mixer 5svit10, au bout de 5s, jeter le persil par l’orifice du couvercle.

  • Etape 7

    Ajouter les 8 œufs, le sel, le poivre, le curcuma et battre 10svit3

  • Etape 8

    Ajouter le reste: viande hachée émiettée, pommes de terre, œufs durs coupés en 4, les olives, le fromage râpé et mélanger 10s vit2,5 sens inv

  • Etape 9

    Verser dans un moule à gratin beurré ou dans des moules individuels et cuire 20 à 25min à 180•

    Servir tiède ou froid accompagnée d’une salade.