Un délicieux mélange de saveurs se retrouve dans cette recette de salade de carottes cuites marinées.
On la retrouve plus ou moins la même recette en Algérie et au Maroc, mais réduite en purée grossièrement en Tunisie ( slata oum Houria ).
Le thermomix va être très utile, il va émincer l’ail, faire une marinade, cuire les carottes puis mélanger le tout.
Encore un jeu d’enfants!
Ingrédients
- 6 carottes
- 2 gousses d’ail
- 20g d’huile d’olive
- 10g de jus de citron
- 15 feuilles de coriandre
- 1cc de sel
- 1/4cc de poivre ( facultatif )
- 1cc de paprika
- 1cc de cumin
Etapes
- Etape 1
cuire les carottes dans le bol avec 1l5 d’eau 20min/100•/ cuillère sens inverse
- Etape 2
égoutter dans le panier et laisser refroidir
- Etape 3
émincer l’ail et le persil 5s vit5
- Etape 4
ajouter les carottes refroidies, et le reste des ingrédients, mélanger 10s vit2,5 sens inverse
- Etape 5
rectifier l’assaisonnement si besoin
