Batbouts farcis ou petits pain à la semoule garnis. Ces petits pains sont un accompagnement idéal d’une soupe pour le ramadan, un pique-nique ou pour un buffet d’été. Vous pourrez aussi réaliser avec la même pâte, des pains un peu gros en version petits pains marocains au four parsemés d’un peu de semoule ou à […]

Par biba

Soupe au blé et au poulet 🇩🇿 Cette soupe traditionnelle algérienne est une soupe onctueuse à la tomate, au blé concassé et au poulet. Il existe plusieurs variantes, je vous propose celle de l’est algérien, elle est vraiment simple à préparer. La chorba tunisienne est très similaire avec des épices differentes. J’ai reproduit exactement le […]

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Ces beignets salés  sont des boules de pâte saisies dans une friture, puis ouvertes et farcies de pommes de terre, olives, oeufs, du thon, de la salade mechouia, et pour les plus téméraires, napper le beignet de harissa. Ces petits sandwichs sont d’un moelleux incroyable! Pas du tout gras au goût, contrairement à ce qu’on […]

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Ce dessert est le dessert le plus rapide à réaliser, en 30s chrono. Dans cette recette, le citron et la menthe apportent de la fraîcheur et la douceur de la fraise rendent ce dessert très raffiné. Et pourquoi pas, ajouter une petite quenelle de chantilly mascarpone pour agrémenter le tout? Recette pour 2 verrines.

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La Harira est une soupe marocaine très nutritive composée de viande, légumes secs, des herbes et des épices. Elle est la star des soupes avec la chorba 🇩🇿 pendant le mois de ramadan. Elle est aussi consommée à l’ouest de l’Algérie 🇩🇿 , beauocup plus que la chorba d’ailleurs!  Sa particularité est qu’elle a la […]

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Pour cette recette, nous avons choisi la pâte magique qui ne nécessite pas de temps de pause, elle est très agréable à travailler. La pâte est d’un moelleux incomparable. Nous les avons farci de poulet au curry, légèrement relevé. Un délice.

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Galb el louz ou qalb el louz, qui signifie « cœur d’amandes », est une pâtisserie algérienne, originaire de Constantine, très consistante, à base de semoule, d’amandes, de fleur d’oranger et très fondante grâce au sirop de miel dont elle est imbibée.  Il est vrai que c’est une bombe calorique. Il est vrai aussi que […]

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Encore un détour en Turquie🇹🇷, avec ce poulet mariné, très populaire aussi en Syrie ou au Liban. Il peut être consommé en sandwich ou dans une assiette. Ce poulet est délicieux, tendre et parfumé grâce à sa marinade à la crème et épicée. Je l’ai accompagné de boulgour et d’une sauce yaourt, à préparer  en […]

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Ce smoothie vegan à base d’amandes, de dattes, de bananes et de dattes, et de lait est énergétique, rafraichissant, et surtout délicieux, idéal pour rompre le jeûne du ramadan ou encore à déguster pour le souhour. Besoin d’énergie? rien de tels que que ces fruits secs et frais réunis dans ce mélange onctueux. Variante: ajouter […]

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Les crinckles sont des petits gâteaux ronds craquelés et recouvert de sucre glace qui nous rappellent les macarons! Ces petits gâteaux au look original sont d’un moelleux irrésistible! Pour le thé entre amis ou au goûter pour le plus grand bonheur des loulous, ils raviront petits et grands! Cette recette est très facile et rapide […]

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