Cette mousse au chocolat vegan est incroyable, elle ne nécessite que 2 ingrédients: du chocolat noir et du jus de pois-chiches.
Idéale pour les intolérants aux oeufs. Mais aussi économique et anti-gaspi quand on ouvre un bocal de 400g de pois-chiches, plus d’excuses, on recycle, et on se régale!
Cette mousse au chocolat est juste incroyable! Le jus se monte en neige comme des blancs d’oeufs, texture ferme et brillante. Et ne laisse aucune odeur. L’absence d’oeufs ou de crème lui permet une longue conservation.
J’ai ajouté des copeaux de chocolat ( à faire soi-même ), cela lui a donné une texture croquante et craquante, qui ressemble au croquant de la stracciatella.
Les enfants l’ont adoptée!
Ingrédients
Etapes
- Etape 1
Commencer par faire fondre au micro-ondes 200g de chocolat pâtissier et laisser refroidir.
- Etape 2
Insérer le fouet dans le bol sec, et metttre 150g de jus de pois-chiches ( si moins pas de souci ) et fouetter sans le gobelet 3min vit 3,5
- Etape 3
Verser le chocolat fondu sur le jus de pois-chiches monté en neige et à l’aide d’une maryse, racler en soulevant la mousse. Bien racler le fond du bol.
- Etape 4
Verser dans des ramequins et réserver au frais 4h minimum
