Brick au thon 🇹🇳

Après le bourek Annabi, c’est celui-ci que je préfère. Dans le même genre, mais sans pommes de terre, et avec un pliage différent.  C’est une brick tunisienne, à base de thon, de persil, et d’œuf et si rapide à faire!!  Il existe plusieurs variantes: avec fromage râpé, vache qui rit, câpres, cornichons, harissa…  J’ai opté […]

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Baklawa rolls pistache

La Baklawa roll est une pâtisserie qu’on retrouve beaucoup au Moyen-Orient, en particulier au Liban ?? ou en Syrie, mais aussi en Turquie ??. Si le nom est sensiblement similaire, les recettes et la composition varient selon l’origine géographique, ce qui fait que chaque pays ou région détient son propre baklava.  La baklava algérienne se […]

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Bourek Annabi ou bourek pommes de terre viande œuf

Ce bourek généreux à l’oeuf coulant nous vient de la ville de Annaba en Algérie. Aussi appelé « brika », il accompagne idéalement une chorba pendant le ramadan ou d’une salade l’été. Pour un bourek plus léger et fondant, oublier la purée de pommes de terre, viande hachée marinée, oeuf coulant et fromage feront l’affaire! […]

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