Galbelouz 🇩🇿

Galb el louz ou qalb el louz, qui signifie « cœur d’amandes », est une pâtisserie algérienne, originaire de Constantine, très consistante, à base de semoule, d’amandes, de fleur d’oranger et très fondante grâce au sirop de miel dont elle est imbibée.  Il est vrai que c’est une bombe calorique. Il est vrai aussi que […]

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Sellou ou Sfouf 🇲🇦

Sellou 🇲🇦ou sfouf est un dessert marocain.  Très nutritif, il est préparé à base de farine grillée, mélangée à du beurre fondu, du sucre glace, du sésame, de l’amande, etc. Ce plat est surtout confectionné pendant le ramadan parce qu’il aide à jeûner durant la journée, et aussi pendant les fêtes pour les mariages et […]

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Briouates amandes

Ces briouates sont de délicieuses pâtisseries croustillantes et savoureuses. Le triangle aux amandes ou briouates est une pâtisserie marocaine fourrée d’une farce à base d’amandes grillées, et de sucre parfumée à l’eau de fleur d’oranger et à la cannelle. Le tout est alors enveloppé dans une feuille de brick en forme de triangle et enrobé […]

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Makrout elouz

Makrout elouz ( makrout aux amandes ) est une des pâtisseries de la plus pure tradition algérienne, ancestrale et traditionnelle; au gout riche en amandes, et parfumée délicatement de citron. Il existe une autre variante: le makrout aux dattes trempé dans du miel qui est aussi très apprécié. C’est une pâtisserie  à base d’amandes, de jus […]

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Baklava libanaise

Destination le Liban ?? avec cette note sucrée qui secouera vos papilles! Baklava, Baklawa… si le nom est sensiblement similaire, les recettes et la composition varient selon le pays. Ainsi, il est à base de pistaches ou noisettes en Turquie et au Moyen-Orient, à base d’amandes et de miel au Maghreb et à base de […]

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M’chekek ou craquelés aux amandes

Le mchekek, ou mechkouk, est une pâtisserie algérienne à base d’amandes, parfumée avec différents arômes comme l’eau de fleur d’oranger, l’eau de rose, le citron ou encore la vanille. Le nom de cette pâtisserie provient de l’arabe, « l’éclaté » ou « craquelé » dû aux « fissures » créés par le gonflement du biscuit lors de […]

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