Mini-mhanchas ou mhanchettes crevettes 🇲🇦 

La mhancha est un serpentin de pâte filo ou de brick enfermant une farce de crevettes à la chermoula. C’est une manière originale de présenter ses bricks de part sa présentation et aussi de sa farce aux crevettes qui change des farces de brick traditionnelles. La chermoula est un mélange d’épices, d’herbes et d’ail relevé […]

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Harira 🇲🇦

La Harira est une soupe marocaine très nutritive composée de viande, légumes secs, des herbes et des épices. Elle est la star des soupes avec la chorba 🇩🇿 pendant le mois de ramadan. Elle est aussi consommée à l’ouest de l’Algérie 🇩🇿 , beauocup plus que la chorba d’ailleurs!  Sa particularité est qu’elle a la […]

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Brick au thon 🇹🇳

Après le bourek Annabi, c’est celui-ci que je préfère. Dans le même genre, mais sans pommes de terre, et avec un pliage différent.  C’est une brick tunisienne, à base de thon, de persil, et d’œuf et si rapide à faire!!  Il existe plusieurs variantes: avec fromage râpé, vache qui rit, câpres, cornichons, harissa…  J’ai opté […]

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Buns ou chaussons au poulet

Pour cette recette, nous avons choisi la pâte magique qui ne nécessite pas de temps de pause, elle est très agréable à travailler. La pâte est d’un moelleux incomparable. Nous les avons farci de poulet au curry, légèrement relevé. Un délice.

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Pâte magique

Je vous emmene au pays des fees avec une recette magique: la pâte magique! La pâte qui se mélange à toutes les sauces, c’est le cas de le dire! Une recette indispensable pour ce mois de ramadan, en particulier, car elle est rapide et facile. C’est une base pour plusieurs préprations. Elle n’est composée de […]

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Sellou ou Sfouf 🇲🇦

Sellou 🇲🇦ou sfouf est un dessert marocain.  Très nutritif, il est préparé à base de farine grillée, mélangée à du beurre fondu, du sucre glace, du sésame, de l’amande, etc. Ce plat est surtout confectionné pendant le ramadan parce qu’il aide à jeûner durant la journée, et aussi pendant les fêtes pour les mariages et […]

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Pastilla au poulet ou bastila 🇲🇦

La pastilla 🇲🇦 ou bastila est un délicieux plat traditionnel sucré-salé de la cuisine marocaine.  C’est à la base un plat de fête mais il est aussi tres consommé pendant le mois du ramadan. Il existe plusieurs sortes de pastilla: au pigeon, au poulet, aux fruits de mer, version individuelle ou tourte.  La feuille de […]

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Brochettes de poulet marinées ou shish tavuk 🇹🇷

Encore un détour en Turquie🇹🇷, avec ce poulet mariné, très populaire aussi en Syrie ou au Liban. Il peut être consommé en sandwich ou dans une assiette. Ce poulet est délicieux, tendre et parfumé grâce à sa marinade à la crème et épicée. Je l’ai accompagné de boulgour et d’une sauce yaourt, à préparer  en […]

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Smoothie avocat-amandes 🇲🇦

Smoothıe αvocαt-αmαndes  🇲🇦 . Cette boısson est exquıse!!!! . C’est lα boısson lα plus consommée αu Mαroc 🇲🇦, et ὰ tout moment de lα journée, excellent αpport en vıtαmınes, elle se déguste αu petıt-déjeuner, αu goûter ou encore pour rompre le jeûne!  J’αı été αgréαblement surprıse pαr ce goût légèrement sucré, subtıl, onctueux. . Je […]

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Smoothie amandes banane 🇲🇦

Ce smoothie vegan à base d’amandes, de dattes, de bananes et de dattes, et de lait est énergétique, rafraichissant, et surtout délicieux, idéal pour rompre le jeûne du ramadan ou encore à déguster pour le souhour. Besoin d’énergie? rien de tels que que ces fruits secs et frais réunis dans ce mélange onctueux. Variante: ajouter […]

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