Houmous

Le houmous ou hummus ( qui signifie pois-chiches) est une spécialité du Moyen-Orient, composée notamment de purée de pois-chiches et de purée de sésame ( le tahini).Cette savoureuse tartinade est réalisée en quelques secondes au thermomix, et nécessite que très peu d’ingrédients.

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Salade d’aubergine turque

Cette salade d’aubergine pourra faire une jolie entrée ou un accompagnement parfait pour des viandes grillées. Elle peut, également, composer un repas avec des assortiments de mezzé. Enfin vous pourrez la servir accompagnée de triangles de pita chaude ou d’un bon pain croustillant. Le goût des légumes grillés assaisonnées d’huile d’olive, et de citron ne […]

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Sauce blanche turque

Très simple et rapide à réaliser, cette sauce turque , dite sauce blanche, est incontournable pour accompagner crudités, kebabs, chawarma, koftë, lahmacun pizza, viande grillée et toute autre garniture que l’on peut servir dans des pains pitas. Composée de yaourt, de jus de citron, d’ail et de menthe séchée, elle est fraîche, savoureuse et légère […]

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Pogaça

Les Poğaça (se prononce POATCHA) sont des petits pains briochés salés natures ou fourrés. Ils se présentent sous différentes formes: voici le pouf pogaça avec son puits au milieu qui permet d’accueillir une farce. Les garnitures sont diverses, les plus connues sont fromage, fromage-persil, fromage-épinards, viande hachée-légumes, pommes de terre etc… Voici 2 garnitures délicieuses, […]

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Crêpes turques farcies ou Gözleme

Destination la Turquie. Le Gözleme est une crêpe turque constituée de farine, de levure boulangère, de lait et de sel, farcie de garnitures différentes: viande, poulet, fromage, épinards etc Elle est divinement savoureuse et légère. Elle sera l’accompagnement idéal de la soupe mercimek çorbasi.      

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Tajine tunisien en individuel ou tajine malsouka

Le tajine tounsi ou tortilla tunisienne se présente en tourte comme une pastilla, ou en format individuel.  Voici la version avec de la pâte filo ( ou brick ), en format individuel: il se nomme le tajine malsouka, la brick lui donne un petit côté croustillant. Les pommes de terre rissolées lui donne un goût […]

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Tajine tunisien au thon ou tajine tounsi

Direction le soleil de la Tunisie! Le tajine tounsi est une sorte de tortilla tunisienne. La base de cette tortilla comme toutes les tortillas est l’omelette et la pomme de terre. La particularité du tajine tounsi est qu’on peut ajouter ce qu’on veut, comme une quiche! Souvent réalisée au thon ou au poulet, aux légumes, […]

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Salade de quinoa à l’orientale

Cette salade de quinoa à l’orientale façon boulgour est un mélange de saveur et de couleurs!Rafraîchissante et nourrissante, elle est surtout croquante grâce à ses petits légumes et parfumée grâce à ses herbes.

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Börek viande hachée turc ou Tepsi Böregi

Les Böreks sont des pâtisseries et des tartes très appréciées, de toutes formes et de toutes tailles, courantes en Turquie et dans les Balkans. Le Borëk peut être garni de légumes, de fromage ou de viande ou encore en version sucrée de fruits secs concassés imbibé de miel. Ce feuilleté est rapide et si facile […]

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Börek fromage ou peynirli börek

La cuisine turque est connue pour être une cuisine savoureuse mais aussi simplissime! En voici pour preuve, le Börek fromage est un feuilleté de pâte filo farci de fromage turc tout simplement! Il est arrosé d’un mélange yaourt-lait-huile-oeufs qui viendra cuire le borek, le rendra croustillant et laissera une odeur agréable dans la cuisine. Idéal […]

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