Nous avons aujourd’hui une recette particulièrement simple pour vous : les Käsespätzle avec des spätzle prêts à l’emploi ! Il s’agit d’une recette authentique de Käsespätzle ! Vous n’avez besoin que de 5 ingrédients pour cette recette facile de Käsespätzle. Vous avez peut-être déjà certains de ces ingrédients à la maison.
Les Käsespätzle sont un plat copieux traditionnellement servi dans les régions souabes d’Allemagne. Le nom de ce plat varie d’une région à l’autre. Dans certains endroits, on l’appelle Käsespätzle, dans d’autres Käsknöpfle ou Käsespätzle.
La forme des spätzle varie également légèrement d’une région à l’autre, mais toutes les recettes de Käsespätzle ont en commun beaucoup de fromage ! Donc, si vous êtes un véritable amateur de fromage, il est absolument essentiel d’essayer cette recette rapide de Käsespätzle vous-même.
Vous serez ravi de voir à quel point c’est facile et rapide grâce aux spätzle frais prêts à l’emploi que l’on trouve au rayon frais.
Ingrédients pour les Käsespätzle
- Beurre – Les oignons sont étuvés dans du beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, ce qui leur donne beaucoup de saveur. Vous pouvez également utiliser une huile neutre à la place du beurre.
- Oignon – Les oignons sont un incontournable des Käsespätzle. Nous ajoutons les oignons directement aux spätzle pour gagner du temps. Bien sûr, vous pouvez également ajouter des oignons frits supplémentaires sur vos spätzle.
- Fromage d’alpage – Le fromage d’alpage est un fromage corsé traditionnellement utilisé dans les recettes originales de Käsespätzle. Vous pouvez également utiliser du fromage de cave ou remplacer la moitié du fromage par de l’emmental.
- Crème – La crème rend ce plat traditionnellement copieux. Si vous souhaitez réduire les calories, utilisez de préférence une crème légère.
- Spätzle – Pour cette recette rapide de Käsespätzle, nous n’allons pas préparer les spätzle nous-mêmes, nous utiliserons des spätzle frais prêts à l’emploi du rayon frais.
- Persil – Après la cuisson, nous saupoudrons nos Käsespätzle de persil frais, ce qui donne non seulement une belle touche visuelle, mais aussi une note de fraîcheur à la recette de Käsespätzle.
Les spätzle frais prêts à l’emploi se trouvent désormais non seulement dans tous les supermarchés, mais aussi dans toutes les grandes surfaces, y compris en version végétalienne si vous souhaitez préparer une poêlée de spätzle sans fromage. Par exemple, consultez notre recette de délicieux Gyros-Spätzle au four (oui, nous vous montrons également une version végétalienne) ou notre poêlée de spätzle végétarienne si vous avez apprécié cette recette.
Comment préparer la recette des Käsespätzle ?
Pour notre recette rapide de Käsespätzle, nous commençons par faire fondre une cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle. Une fois que le beurre est complètement fondu, nous ajoutons un oignon coupé en dés et le faisons revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide pendant quelques minutes.
Une fois que les dés d’oignon sont devenus translucides, nous ajoutons 400 ml de crème et assaisonnons avec du sel et du poivre. La moitié du fromage est ensuite fondu dans la crème chaude. Une fois que le fromage est complètement fondu, nous ajoutons les spätzle frais dans la poêle et mélangeons bien le tout. Les spätzle frais prêts à l’emploi du rayon réfrigéré sont une excellente alternative aux spätzle faits maison, ils sont rapides à utiliser et délicieux.
Lorsque les spätzle sont complètement enrobés de sauce au fromage, nous les saupoudrons du reste du fromage et les transférons dans un plat à gratin. Si votre poêle est adaptée au four, vous pouvez également mettre toute la poêle au four. Les Käsespätzle ensuite gratinés à 200 degrés Celsius en chaleur supérieure et infure pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que le from soit doré.
Nous servons maintenant nos Käsespätzle avec duil frais hé. Des rondelles d’oignon cuites à la vapeur ou des oignons frits croustillants conviennent également parfaitement comme garniture pour vos Käsespätzle. Nous préférons accompagner notre recette de Käsespätzle d’une salade fraîche, n’hésitez pas à consulter les recettes suivantes : salade de chou pointu, pomme et noix, salade de roquette ou salade de chou.
La recette complète avec des images étape par étape se trouve dans la carte de recette ci-dessous.
Ingrédients optionnels et variantes de recettes
Pour une saveur intense similaire à celle des Käsespätzle originaux, utilisez un mélange de fromage d’alpage moyen et vieux. Vous pouvez généralement trouver ces types de fromage dans une fromagerie bien achalandée. Il vous suffit de demander au vendeur.
En alternative, vous pouvez également mélanger de l’emmental avec du fromage d’alpage pour une saveur corsée.
Nous ajoutons les oignons directement à la poêle. Une alternative consiste à couper les oignons en rondelles, à les saupoudrer de farine et à les faire frire dans du beurre clarifié pendant que les Käsespätzle cuisent au four.
Les Käsespätzle vous plaisent, mais vous voulez essayer quelque chose de différent ? Essayez donc les gnocchis au fromage. Contrairement aux spätzle, les gnocchis sont à base de pommes de terre. Vous pouvez les trouver également prêts à l’emploi au rayon frais. Utilisez-les dans cette recette de la même manière que vous prépareriez les spätzle. Nous sommes impatients de savoir comment vous les trouverez
Conseils pour des Käsespätzle rapides comme les originaux
- Utilisez un fromage corsé comme le fromage d’alpage ou le fromage de cave pour vos Käsespätzle. Ces types de fromage sont généralement vendus en bloc, mais vous pouvez les râper pour les transformer en fromage râpé.
- Si vous ne voulez pas avoir à laver beaucoup de vaisselle, préparez la sauce pour vos spätzle directement dans une poêle allant au four. Ainsi, vous pourrez mettre les Käsespätzle directement au four sans avoir à les transférer dans un plat de cuisson.
- Si vous ne voulez pas pleurer en épluchant et en coupant les oignons, utilisez un robot culinaire pour hacher les oignons finement et ajoutez-les directement à la poêle.
Que servir avec cette recette de Käsespätzle ?
Les Käsespätzle sont un plat très copieux. La meilleure garniture est une salade fraîche, comme une salade de chou pointu, une salade de roquette ou une salade de chou. Si vous servez les Käsespätzle en accompagnement, ils iront également bien avec une escalope viennoise authentique. Comment préférez-vous déguster vos Käsespätzle ?
Peut-on congeler les Käsespätzle ?
Nous vous déconseillons de congeler les Käsespätzle. Comme vous l’avez vu, ils sont très rapides à préparer avec des spätzle frais prêts à l’emploi du rayon frais. Décongeler et réchauffer des spätzle congelés prendra plus de temps et n’aura pas le même goût.
Questions et réponses sur la recette des Käsespätzle
Puis-je utiliser d’autres pâtes pour la recette des Käsespätzle ?
Théoriquement oui, mais les spätzle sont des pâtes épaisses spéciales qui conviennent particulièrement bien car elles ne cuisent pas aussi rapidement ni ne se déchirent aussi facilement que d’autres pâtes.
Puis-je préparer moi-même les spätzle pour la recette des Käsespätzle ?
Oui, la préparation de spätzle maison est relativement simple. Contrairement à d’autres pâtes, la pâte humide est raclée depuis une planche dans de l’eau bouillante au lieu d’être pétrie, étalée et découpée. Vous trouverez de nombreuses recettes de spätzle maison sur Internet.
Les Käsespätzle sont-ils végétariens ?
Que vos Käsespätzle soient végétariens dépend en fait du fromage que vous utilisez pour la recette des Käsespätzle. En général, le fromage d’alpage n’est pas végétarien car il contient de la présure d’origine animale. Cependant, il existe désormais des variétés de fromage d’alpage avec de la présure d’origine microbienne, qui sont végétariennes. Vous pouvez trouver des informations sur la présure utilisée dans votre fromage dans la liste des ingrédients sur l’emballage ou en demandant à un spécialiste du fromage en magasin.
Que faire si je n’aime pas les oignons ?
Si vous n’aimez pas les oignons, vous pouvez les omettre dans cette recette. Assurez-vous alors d’utiliser un fromage particulièrement corsé et d’assaisonner généreusement avec du sel et du poivre.
Dois-je utiliser autant de crème pour la recette des Käsespätzle ?
Non, vous pouvez également remplacer une partie de la crème par du lait ou utiliser une crème à faible teneur en matières grasses pour l’ensemble de la recette. Si vous êtes intolérant au lactose, utilisez de la crème sans lactose pour cette recette de Käse Spätzle. Cela fonctionnera tout aussi bien.
Recette originale des Käsespätzle
Equipment
- Une cocotte
- poêle
- Râpe à fromage
Ingredients
- 1 kg de pâte à spaetzle fraîche sortie du réfrigérateur
- 200 g de fromage de montagne
- 400 ml de crème
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 petit bouquet de persil frais
- Sel poivre
Instructions
- Mettez une grande casserole sur le feu et faites-y chauffer 1 cuillère à soupe de beurre.
- Épluchez et coupez un oignon en dés et faites-le revenir dans le beurre fondu à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide. Les cubes d'oignon ne doivent pas dorer.
- Dès que les cubes d'oignons sont translucides, ajoutez la crème et assaisonnez le tout avec du sel et du poivre.
- Râpez le fromage et ajoutez-en la moitié à la crème chaude.
- Le fromage devrait bientôt fondre en remuant constamment.
- Il est maintenant temps d'ajouter les spaetzle dans la poêle. Mélangez bien le tout.
- Lorsque le spaetzle est entièrement enrobé de sauce au fromage, mettez le spaetzle avec toute la sauce dans un plat allant au four et saupoudrez du reste de fromage.
- Les Käsespätzle sont maintenant cuits au four pendant environ 25 minutes à 200 degrés de chaleur de haut en bas jusqu'à ce que le fromage soit doré.
- Nous servons nos Käsespätzle chauds avec du persil fraîchement haché
