Je vous emmene au pays des fees avec une recette magique: la pâte magique!
La pâte qui se mélange à toutes les sauces, c’est le cas de le dire!
Une recette indispensable pour ce mois de ramadan, en particulier, car elle est rapide et facile. C’est une base pour plusieurs préprations.
Elle n’est composée de farine, levure, sel, et huile ou beurre.
Et le repos de la guerrière ne sera que de 10 minutes de tout au plus.
Pour cette recette, nous allons faire un levain avec 2/3 de la farine avec la levure. Une fois levée, après 10min environ, rien aue ça c’est magique!
on ajoute ensuite le reste et on pétrit. A utiliser aussitôt.
Si vous souhaitez faire une version sucrée: brioches, pitchs, supprimer le sel et le remplacer par 90g de sucre.
Retrouver la recette des buns poulet et chaussons poulet avec la pâte magique sur le site.
Ingrédients
- 600g de farine
- 400g de lait
- 30g de levure fraiche ou 2CS de levure sèche
- 50g d’huile
- 50g de beurre
- 1CS de sucre
- 1CS de sel
Etapes
- Etape 1
Chauffer 400g de lait, 2CS de levure sèche ou 30g de levure fraiche, 1CS de sucre, 2min/40/vit2 et mixer 5s vit5
- Etape 2
Ajouter 400g de farine, mixer 30s vit4 et couvrir le bol de film étirable et d’un torchon et laisser pousser 10min.
- Etape 3
La pâte a fermenté, la rabattre à la spatule, ajouter 200g de farine, 50g d’huile, et 1CS de sel. Petrin 5min.
- Etape 4
Utilisez votre pâte selon vos besoins: buns, pizzas, pide pizza, lahmacun, beignets, fricassés, tarteletettes, brioche….
