Cette pâte est vraiment magique parce que c’est bien la seule qui comporte de la levure et ne nécessite que de très peu de temps de pose, de plus, son utilisation est à l’infini! Pains, pizzas, pain farci, buns, beignets, fajitas, msemens et j’en passe.
le secret: faire un levain avec un peu de farine, le liquide, et la levure de 10min.
Vous pouvez congeler cette pâte et l’utiliser ultérieurement en la laissant décongeler à température ambiante.
Et pour un gain de temps, vous pourrez doubler les ingrédients et doubler le temps de pétrissage.
Ingrédients
- – 500g de farine
- – 300g d’eau (ou eau + lait)
- – 2cs de levure boulangère en grain (ou 1 sachet alsa par exemple)
- – 50g d’huile
- – 1cs de sucre en poudre
- – 1cs de sel
Etapes
- Etape 1
- Etape 2
Mettre dans le bol 300g d’eau (ou eau + lait), 2cs de levure boulangère en grain (ou 1 sachet alsa par exemple)
et 1cs de sucre en poudre—> 2mn 37• v2
- Etape 3
Ajouter 200g de farine, 1cs de sel—> 15sec v3
- Etape 4
LAISSER REPOSER (10mn dans le bol)
- Etape 5
Ajouter 300g de Farine et 50g d’huile—> 2mn30 mode pétrin
REPOS 5mn puis la pâte est prête à l’utilisation
