Déposer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
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Faire fondre le chocolat détaillée en morceaux 3min/60°/vit1
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Remplir les empreintes à l’aide d’un pinceau, recommencer pour combler tous les endroits.
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Essuyer les contours des empreintes
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Mettre au congélateur 10 à 15min
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Réserver le reste de chocolat fondu
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laver et sécher le bol
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Moudre le sucre 10svit10
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Placer le fouet, ajouter les 2 blancs d’œufs au sucre glace et cuire 5min/90°/vit4 sans le gobelet doseur
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Ajouter la gélatine ramollie et bien essorée
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Programmer à nouveau 4min/60•/vit4
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Remplir de préparation au 3/4 sur les empreintes séchées
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Mettre au congélo 15min
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Recouvrir de chocolat fondu, essuyer les contours des empreintes
—Conserver au frais au moins 3h
Astuce:
Déposer un film étirable sur le bol pour éviter de salir le couvercle de sucre glace
Pour éviter de salir le bol avec le chocolat, mettre un carré de chocolat par empreinte et faire fondre dans le four 3/4min thermostat 200•
il faudra donc faire fondre ensuite environ 100g pour couvrir les guimauves.