Salade de carotte mixées tunisienne ou slata omek houria

La slata omek Houria, littéralement signifie « la salade de ta maman la fée » probablement du nom de la personne qui l’a inventée, est la  salade indétronable des tables tunisiennes. Elle se rapproche de l’entrée de carottes cumin que l’on retrouve en Algérie et au Maroc Cette entrée estivale et fraîche, est une purée […]

Sellou sans gluten

Très nutritif, le sellou est une préparation à base de farine grillée, d’amandes et de sésame, de beurre fondu et de miel entre autre, et qui est beaucoup consommé pendant le ramadan ou pour la naissance d’un bébé. Cette recette est sans gluten , puisque la farine est remplacée par le riz et le quinoa.

Crêpes turques farcies ou Gözleme

Destination la Turquie. Le Gözleme est une crêpe turque constituée de farine, de levure boulangère, de lait et de sel, farcie de garnitures différentes: viande, poulet, fromage, épinards etc Elle est divinement savoureuse et légère. Elle sera l’accompagnement idéal de la soupe mercimek çorbasi.      

Granité de pastèque

Voici une délicieuse boisson rafraîchissante composée que du fruit et de glaçons. Elle se prépare en 25s chrono au thermomix!

Nid d’oiseau pistache ou ouch elboulboul

Ouch elboulboul est une pâtisserie orientale à base de pâte filo et de pistaches en forme de nid d’oiseau. La recette est similaire à celle des baklawas rolls, seul le pliage diffère. Cette baklawa en forme de nid d’oiseau est une délicieuse patisserie croustillante et légère en bouche, qui nécessite très peu d’ingrédients et extrêmement […]

Houmous

Le houmous ou hummus ( qui signifie pois-chiches) est une spécialité du Moyen-Orient, composée notamment de purée de pois-chiches et de purée de sésame ( le tahini).Cette savoureuse tartinade est réalisée en quelques secondes au thermomix, et nécessite que très peu d’ingrédients.

Chiche kebab ou brochettes de poulet grillé

Le chiche kebab signifie littéralement en turc brochette de viande grillée. Le terme « kebab » a été emprunté à l’arabe « kbeb ». En France, le kebab désigne le sandwich fourré de viande grillée à la broche. Il désigne aussi le restaurant qui le sert. Alors à l’assiette ou en sandwich, cette viande épicée […]

Pizza chèvre-miel

Il existe plusieurs bases pour la pizza dont les 2 plus connues; la classique à la sauce tomate et la blanche avec une base crème fraiche. Voir aussi sur le site la pizza aux légumes avec une base pesto pistache. Cette pizza blanche au goût sucré-salé n’a rien à envier à sa grande soeur. Elle […]

Chorba frik aux légumes ou soupe algérienne au blé vert concassé

La chorba frik est une soupe algérienne composée principalement de blé vert concassé,  très appréciée pendant le mois de ramadan. Avec ou sans légumes, épicée ou non, avec ou sans viande, parfumée à souhait, tout le monde en raffole! Voici une variante de chorba frik aux légumes pour un plat complet ( légumes, féculent, protéines […]

Tajine de tomates aux œufs

Ce plat vous fera voyager avec ses épices et ses couleurs! On retrouve cette omelette de tomates sous différentes appellations dans toutes les cuisines orientales, seules les épices diffèrent. J’ai choisi de vous donner une version personnelle riche en saveur, à faire absolument tellement c’est bon!!  

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