Houmous

Le houmous ou hummus ( qui signifie pois-chiches) est une spécialité du Moyen-Orient, composée notamment de purée de pois-chiches et de purée de sésame ( le tahini).Cette savoureuse tartinade est réalisée en quelques secondes au thermomix, et nécessite que très peu d’ingrédients.

Pogaça

Les Poğaça (se prononce POATCHA) sont des petits pains briochés salés natures ou fourrés. Ils se présentent sous différentes formes: voici le pouf pogaça avec son puits au milieu qui permet d’accueillir une farce. Les garnitures sont diverses, les plus connues sont fromage, fromage-persil, fromage-épinards, viande hachée-légumes, pommes de terre etc… Voici 2 garnitures délicieuses, […]

Galette de semoule algérienne ou Kesra

Cette galette est idéale pour accompagner une chorba ou au petit-déjeuner tartinée de beurre, de confiture ou miel! Kesra ou Aghroum ( pain en kabyle ), est une galette qui ne nécessite pas de temps de pousse, elle est très rapide à réaliser, idéal quand on veut un pain chaud dans les 15 min! La […]

Crêpes turques farcies ou Gözleme

Destination la Turquie. Le Gözleme est une crêpe turque constituée de farine, de levure boulangère, de lait et de sel, farcie de garnitures différentes: viande, poulet, fromage, épinards etc Elle est divinement savoureuse et légère. Elle sera l’accompagnement idéal de la soupe mercimek çorbasi.      

Crinckles au citron

Les crinckles sont des petits gâteaux ronds craquelés et recouvert de sucre glace qui nous rappellent les macarons! Ces petits gâteaux au look original sont d’un moelleux irrésistible! Pour le thé entre amis ou pour le goûter pour le plus grand bonheur des loulous, ils raviront petits et grands! Cette recette, très facile et rapide […]

Pâte Magique (pizza, pain, tarte…) Thermomix

(Pour 2 grandes pizzas) – 300g d’eau (ou eau + lait) – 2cs de levure boulangère en grain (ou 1 sachet alsa par exemple) – 1cs de sucre en poudre —> 2mn 37• v2 – 200g de farine – 1cs de sel —> 15sec v3 LAISSER REPOSER (10mn dans le bol) – 300g de Farine […]

Sauce blanche turque

Très simple et rapide à réaliser, cette sauce turque , dite sauce blanche, est incontournable pour accompagner crudités, kebabs, chawarma, koftë, viande grillée et toute autre garniture que l’on peut servir dans des pains pitas. Composée de yaourt, de jus de citron, d’ail et de menthe séchée, elle est fraîche, savoureuse et légère à souhait. […]

Pain pide

Le pide, prononcé pidé en turc, est un pain turc savoureux, moelleux et léger à souhait! Le lait et le yaourt, entre autre, contenu dans la pâte lui donne un goût brioché. Sa mie est moelleuse et alvéolée. Tellement moelleux qu’il se conserve plusieurs jours s’il en reste!    

Pâte magique au Thermomix buns et matlouh

Découvrez comment réaliser une pâte magique avec laquelle vous allez pouvoir réaliser une multitude de choses; buns, matlouh, hamburger, pizzas…

Chorba frik aux légumes ou soupe algérienne au blé vert concassé

La chorba frik est une soupe algérienne composée principalement de blé vert concassé,  très appréciée pendant le mois de ramadan. Avec ou sans légumes, épicée ou non, avec ou sans viande, parfumée à souhait, tout le monde en raffole! Voici une variante de chorba frik aux légumes pour un plat complet ( légumes, féculent, protéines […]

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