Sablés à la confiture

Ces petits sablés sont d’un fondant incroyable! ils feront la joie des petits pour le goûter et des grands avec un thé. J’ai modifié la recette d’origine en remplaçant  50g de farine par 50g de poudre d’amande selon Pierre Hermé.  

author Par biba

Batbouts 🇲🇦

Batbouts farcis ou petits pain à la semoule garnis. Ces petits pains sont un accompagnement idéal d’une soupe pour le ramadan, un pique-nique ou pour un buffet d’été. Vous pourrez aussi réaliser avec la même pâte, des pains un peu gros en version petits pains marocains au four parsemés d’un peu de semoule ou à […]

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Chorba frik poulet 🇩🇿

Soupe au blé et au poulet 🇩🇿 Cette soupe traditionnelle algérienne est une soupe onctueuse à la tomate, au blé concassé et au poulet. Il existe plusieurs variantes, je vous propose celle de l’est algérien, elle est vraiment simple à préparer. La chorba tunisienne est très similaire avec des épices differentes. J’ai reproduit exactement le […]

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Harira 🇲🇦

La Harira est une soupe marocaine très nutritive composée de viande, légumes secs, des herbes et des épices. Elle est la star des soupes avec la chorba 🇩🇿 pendant le mois de ramadan. Elle est aussi consommée à l’ouest de l’Algérie 🇩🇿 , beauocup plus que la chorba d’ailleurs!  Sa particularité est qu’elle a la […]

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Buns ou chaussons au poulet

Pour cette recette, nous avons choisi la pâte magique qui ne nécessite pas de temps de pause, elle est très agréable à travailler. La pâte est d’un moelleux incomparable. Nous les avons farci de poulet au curry, légèrement relevé. Un délice.

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Pâte magique

Je vous emmene au pays des fees avec une recette magique: la pâte magique! La pâte qui se mélange à toutes les sauces, c’est le cas de le dire! Une recette indispensable pour ce mois de ramadan, en particulier, car elle est rapide et facile. C’est une base pour plusieurs préprations. Elle n’est composée de […]

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Galbelouz 🇩🇿

Galb el louz ou qalb el louz, qui signifie « cœur d’amandes », est une pâtisserie algérienne, originaire de Constantine, très consistante, à base de semoule, d’amandes, de fleur d’oranger et très fondante grâce au sirop de miel dont elle est imbibée.  Il est vrai que c’est une bombe calorique. Il est vrai aussi que […]

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Smoothie amandes banane 🇲🇦

Ce smoothie vegan à base d’amandes, de dattes, de bananes et de dattes, et de lait est énergétique, rafraichissant, et surtout délicieux, idéal pour rompre le jeûne du ramadan ou encore à déguster pour le souhour. Besoin d’énergie? rien de tels que que ces fruits secs et frais réunis dans ce mélange onctueux. Variante: ajouter […]

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Ojja merguez 🇹🇳

Destination Tunis, avec ce plat qui nous transporte et nous invite au voyage. Tout y est: la couleur, l’odeur, le goût. C’est vraiment délicieux. Vous pourrez, de même réaliser un tajine boulettes avec la même recette, en remplaçant le carvi par de la coriandre fraîche et du ras el hanout dans les boulettes et dans […]

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Feuille de brick

Belle découverte de faire soi-même ses feuilles de brick maison. Si j’avais su que c’était aussi simple, je les aurais fait depuis longtemps! Il existe plusieurs recettes, mais j’ai retenu celle-ci qui est très simple et possède peu d’ingrédients. De plus, elle absorbe moins d’huile à la cuisson que les feuille de bricks du commerce. […]

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