Sellou sans gluten

Très nutritif, le sellou est une préparation à base de farine grillée, d’amandes et de sésame, de beurre fondu et de miel entre autre, et qui est beaucoup consommé pendant le ramadan ou pour la naissance d’un bébé. Cette recette est sans gluten , puisque la farine est remplacée par le riz et le quinoa.

FLUFFY PANCAKES with Amlou

FLUFFY PANCAKES accompagnés de Amlou, la pâte à tartiner marocaine bientôt sur le site.

Salade de quinoa à l’orientale

Cette salade de quinoa à l’orientale façon boulgour est un mélange de saveur et de couleurs!Rafraîchissante et nourrissante, elle est surtout croquante grâce à ses petits légumes et parfumée grâce à ses herbes.

Börek fromage ou peynirli börek

La cuisine turque est connue pour être une cuisine savoureuse mais aussi simplissime! En voici pour preuve, le Börek fromage est un feuilleté de pâte filo farci de fromage turc tout simplement! Il est arrosé d’un mélange yaourt-lait-huile-oeufs qui viendra cuire le borek, le rendra croustillant et laissera une odeur agréable dans la cuisine. Idéal […]

Salade de carottes à la marocaine

Un délicieux mélange de saveurs se retrouve dans cette recette de salade de carottes cuites marinées. On la retrouve plus ou moins la même recette  en Algérie et au Maroc, mais réduite en purée grossièrement en Tunisie ( slata oum Houria ). Le thermomix va être très utile, il va émincer l’ail,  faire une marinade, […]

Salade de carotte mixées tunisienne ou slata omek houria

La slata omek Houria, littéralement signifie « la salade de ta maman la fée » probablement du nom de la personne qui l’a inventée, est la  salade indétronable des tables tunisiennes. Elle se rapproche de l’entrée de carottes cumin que l’on retrouve en Algérie et au Maroc Cette entrée estivale et fraîche, est une purée […]

Cigares au fromage épinards ou Sigara Böregi

Cette recette de böreks turcs est simplissime à réaliser et le pliage est un jeu d’enfant! Les 2 ingrédients principaux de cette recette sont les feuilles de yufka et le fromage turc en saumure. Vous en trouverez, esssentiellement, dans les épiceries turques ou arméniennes. Le fromage en saumure peut être remplacé par de la fêta […]

Soupe de lentilles corail turque ou mercimek çorbasi

Le mercimek çorbasi  est à la Turquie ce que la chorba est à l’Algérie! C’est la soupe la plus consommée en Turquie. Et pas que… Reconfortante en hiver, elle s’invitera volontiers sur nos tables de ramadan et n’aura rien à envier à la chorba ou à la harira! Riche en éléments nutritifs ( fer et vitamine […]

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