Sablés à la confiture

Ces petits sablés sont d’un fondant incroyable! ils feront la joie des petits pour le goûter et des grands avec un thé. J’ai modifié la recette d’origine en remplaçant  50g de farine par 50g de poudre d’amande selon Pierre Hermé.  

author Par biba

Zellige 🇲🇦

Cette pâtisserie marocaine est sans cuisson. Elle ressemble à une dalle de faïence d’où le nom Zellige en arabe. Elle semble difficile à réaliser mais vous verrez avec cette recette vous la réussirez à coup sûr! variante: j’ai utilisé des cookies, remplacer par des biscuits secs comme palets bretons, petit lu, ou spéculos j’ai utilisé […]

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Nids d’oiseau à la pistache 🇸🇾

Nids d’oiseaux ou « aush elbulbul » est une pâtisserie orientale d’origine syrienne, constituée de cheveux d’anges enroulés sous forme d’un nid, arrosés de sirop parfumé à la fleur d’oranger et garni de pistaches. Cette gourmandise est à la fois croustillante et bien fondante.

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Batbouts 🇲🇦

Batbouts farcis ou petits pain à la semoule garnis. Ces petits pains sont un accompagnement idéal d’une soupe pour le ramadan, un pique-nique ou pour un buffet d’été. Vous pourrez aussi réaliser avec la même pâte, des pains un peu gros en version petits pains marocains au four parsemés d’un peu de semoule ou à […]

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Chorba frik poulet 🇩🇿

Soupe au blé et au poulet 🇩🇿 Cette soupe traditionnelle algérienne est une soupe onctueuse à la tomate, au blé concassé et au poulet. Il existe plusieurs variantes, je vous propose celle de l’est algérien, elle est vraiment simple à préparer. La chorba tunisienne est très similaire avec des épices differentes. J’ai reproduit exactement le […]

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Oranges givrées

Ce sorbet à l’orange fera sûrement un grand effet si vous recevez! Il est présenté dans la coque de l’orange et lui donne un look très original! C’est une recette très facile à réaliser, avec seulement 2 ingrédients, idéale pour finir un repas en toute légèreté.

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Fricassés

Ces beignets salés  sont des boules de pâte saisies dans une friture, puis ouvertes et farcies de pommes de terre, olives, oeufs, du thon, de la salade mechouia, et pour les plus téméraires, napper le beignet de harissa. Ces petits sandwichs sont d’un moelleux incroyable! Pas du tout gras au goût, contrairement à ce qu’on […]

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Kebab au poulet 🇹🇷 ou tavuk döner

Le terme « kebab » a été emprunté à l’arabe « kbeb ». En France, le kebab désigne le sandwich fourré de viande grillée à la broche. Il désigne aussi le restaurant qui le sert. Alors à l’assiette ou en sandwich, cette viande épicée s’accompagnera idéalement de salade, tomates, oignons, d’un boulgour et d’une sauce […]

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Glace aux noix de pécan

Cette glace aux noix de pécan est délicieuse. Elle est surprenante par sa composition, vous ne retrouverez que des ingrédients de base dans cette recette: du lait, du sucre et des jaunes d’oeufs. Elle est croquante avec l’ajout de noix de pécan. Vous pourrez les remplacer par des cacahuètes grillées salées ou encore des noisettes… […]

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Soupe de fraises à la menthe

Ce dessert est le dessert le plus rapide à réaliser, en 30s chrono. Dans cette recette, le citron et la menthe apportent de la fraîcheur et la douceur de la fraise rendent ce dessert très raffiné. Et pourquoi pas, ajouter une petite quenelle de chantilly mascarpone pour agrémenter le tout? Recette pour 2 verrines.

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