Tajine tunisien au poulet ou tajine tounsi – Thermorientalix

Recipe

Le tajine tunisien à ne pas confondre avec le tajine marocain est une sorte de quiche ou plutôt tortilla agrémentée de viande ou de légumes et relevée.

Il existe une version avec feuilles de bricks ou pâte filo, sublime quand on reçoit: le tajine malsouka.La tortilla est enveloppée par la feuille de brick comme une pastilla.

Pour cette recette, les pommes de terre sont rissolées, elles apportent de la saveur au plat, mais pour une version diététique, opter pour une cuisson vapeur de vos pommes de terre ( profiter de la cuisson d’une soupe de 20min et passer en température varoma)

Recette goûteuse et simplisime, accompagnée d’une salade, d’une mechouia, ou d’une slata omek Houria.

Ingrédients

  • 6 petites pommes de terre moyennes rissolées
  • 8 œufs
  • 2 œufs durs
  • 2 échalotes ou 1 petit oignon
  • 2 gousses d’ail ( facultatif )
  • 1/4 botte de persil
  • 1 escalope en dés
  • 1cc de paprika
  • 1/2 cc curcuma
  • 1cc de sel
  • 1/2cc poivre
  • harissa
  • Une dizaines d’olives vertes
  • 4 vaches qui rit ou plus
  • 80g de fromage râpé ( billes de moza pour moi )
  • 40g d’huile d’olive

Etapes

  • Etape 1

    Battre les œufs en omelette 5svit5 et réserver

  • Etape 2

    Mixer l’echalote, l’ail et le persil 5svit5

  • Etape 3

    Ajouter les dés de poulet et 40g d’huile d’olive. Rissoler 5min/120•/sens inv cuillère

  • Etape 4
  • Etape 5

    ajouter l’omelette, les pommes de terre et le reste des ingrédients et mélanger 10s vit 2,5 sens inverse

  • Etape 6

    mettre dans un petit plat à gratin ou moule silicone et cuire 20 à 30min à 180•

  • Etape 7

    variantes: remplacer le poulet par du thon ou des légumes

  • Etape 8

    n’hesiter pas à épicer selon vos goûts.

  • Etape 1