Le tajine tunisien à ne pas confondre avec le tajine marocain est une sorte de quiche ou plutôt tortilla agrémentée de viande ou de légumes et relevée.

Il existe une version avec feuilles de bricks ou pâte filo, sublime quand on reçoit: le tajine malsouka.La tortilla est enveloppée par la feuille de brick comme une pastilla.

Pour cette recette, les pommes de terre sont rissolées, elles apportent de la saveur au plat, mais pour une version diététique, opter pour une cuisson vapeur de vos pommes de terre ( profiter de la cuisson d’une soupe de 20min et passer en température varoma)

Recette goûteuse et simplisime, accompagnée d’une salade, d’une mechouia, ou d’une slata omek Houria.