Ce plat vous fera voyager avec ses épices et ses couleurs!
On retrouve cette omelette de tomates sous différentes appellations dans toutes les cuisines orientales, seules les épices diffèrent.
J’ai choisi de vous donner une version personnelle riche en saveur, à faire absolument tellement c’est bon!!
Ingrédients
- 4 grosses tomates mûres
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 4 œufs
- 20g d’huile d’olive
- 1/4 botte de coriandre
- 1/2cc de paprika
- 1/2cc de cumin
- 1cc de sel
- 1/4cc de poivre
- Une pincée de piment de Cayenne ( facultatif )
Etapes
- Etape 1
Mixer la coriandre 3s vit7 et réserver
- Etape 2
mixer l’oignon et l’ail 5svit5
- Etape 3
mixer les tomates épluchées coupées en 2 5s vit4
- Etape 4
verser le tout dans une poêle ou un tajine
- Etape 5
- Etape 6
réduire la sauce en remuant pendant 5 min.
- Etape 7
ajouter les épices et le sel
- Etape 8
casser les 4 œufs en les répartissant
- Etape 9
laisser cuire selon la consistance souhaitée
- Etape 10
parsemer de coriandre ciselée
