Très nutritif, le sellou est une préparation à base de farine grillée, d’amandes et de sésame, de beurre fondu et de miel entre autre, et qui est beaucoup consommé pendant le ramadan ou pour la naissance d’un bébé.
Cette recette est sans gluten , puisque la farine est remplacée par le riz et le quinoa.
Ingrédients
- 300g d’amandes grillées au four (réserver 70 g pour la décoration)
- 300g de graines de sésames grillées (réserver 70 g pour la décoration)
- 150g de riz
- 150g de quinoa
- 1 CS d’anis
- 1 petit bâtonnet de cannelle
- 60g de miel
- 1 pincée de gomme arabique
Etapes
- Etape 1
Moudre le riz et le quinoa 1 min vit 10, renouveler
- Etape 2
Dorer à la poêle environ 15 min en remuant constamment et réserver
- Etape 3
Concasser 70 g d’amandes 10 sec vit 7 et réserver pour la décoration
- Etape 4
Dans le bol mettre l’anis, le bâtonnet de cannelle, la gomme arabique et régler 10 sec vit 10
- Etape 5
Transvaser dans un grand bol, ajouter le premier mélange riz et quinoa doré, le miel, le sésame, les amandes et mélanger avec la spatule
- Etape 6
Prendre la moitié du mélange et le mettre dans le bol et mixer à vit10 jusqu’à ce que le mélange soit à la consistance que vous aimez (arrêter de temps en temps pour vérifier la texture)
- Etape 7
Transvaser dans un récipient et refaire la même procédure avec l’autre moitié
- Etape 8
Remettre la première moitié et ajouter les amandes et les sésames réservés et mélanger le tout 10 sec vit 5 sens inverse
- Etape 9
Servir décoré à votre convenance 😋
