Les Bouchiar sont des galettes berbères très moelleuses, mi-batbout ( pour sa forme ) et mi-pancake ( pour son moelleux ).

Son appellation dépend des régions ou pays: en Algérie, c’est une version du matlou3r Méli, et au Maroc bouchiar.

Ces galettes sont extrêmement spongieuses, et délicieuses.

Arroser-les d’un mélange beurre-miel , de confiture ou de Nutella, accompagnées d’un bon thé à la menthe ou d’un café crème pour une version sucrée.mais

Elles peuvent aussi accompagner une soupe, en version salée, farcies de viande hachée, de poulet ou de poivrons-tomates! D’ailleurs, ce sont celles que je préfère farcir car elles sont moelleuses.

C’est une recette très simple: un pétrissage de tous les ingrédients en 5min. Après la pousse, confectionner des boules et les aplatir avec des mains huilées. Elle se cuit des 2 côtés sur une poêle ou une plancha huilée.

 

Source: aux délices du palais