Ce bourek généreux à l’oeuf coulant nous vient de la ville de Annaba en Algérie.

Aussi appelé « brika », il accompagne idéalement une chorba pendant le ramadan ou d’une salade l’été.

Pour un bourek plus léger et fondant, oublier la purée de pommes de terre, viande hachée marinée, oeuf coulant et fromage feront l’affaire!

Les bricks se cuisent à la friture chaude plus goûteuses ou au four badigeonnées de beurre ou d’huile d’olive plus croustillantes et plus diététiques.